Домашній кетчуп за цим рецептом змусить забути про магазинний

Відкриваєш баночку взимку — і відразу відчуваєш справжній аромат стиглих помідорів, а не просто солодко-кислий смак. Густий, пряний, насичений і без зайвих добавок 😍

А головне — цей кетчуп можна зробити саме таким, як любить ваша родина: солодшим, гострішим або більш пряним.

Домашній кетчуп на зиму

На 2–2,5 л готового соусу:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

5 кг стиглих помідорів
500 г цибулі
500 г солодкого червоного перцю
150–200 г цукру
2 ст. л. солі без великої гірки
100 мл оцту 9%
½ ч. л. чорного меленого перцю
½ ч. л. кориці
3–4 бутони гвоздики
5–6 горошин духмяного перцю
2 лаврові листки

Як приготувати

Помідори, цибулю та солодкий перець наріжте великими шматками. Складіть усе в каструлю з товстим дном. Воду додавати не потрібно — помідори самі пустять достатньо соку.

Читати більше: Наглість без меж: у Києві військовий у СЗЧ намагався продати автомобіль власного побратима

Варіть після закипання на невеликому вогні приблизно 40–50 хвилин, поки овочі повністю не розм’якнуть.

Гарячу масу трохи охолодіть, перебийте блендером і протріть через сито. Саме цей етап допоможе отримати ніжний, однорідний кетчуп без шкірки та насіння.

Поверніть пюре в каструлю. Гвоздику, духмяний перець і лавровий лист можна загорнути в марлю та опустити в соус.

Уварювання — запорука густоти

Тепер найважливіше — уварювання. Готуйте без кришки на слабкому вогні приблизно 1–1,5 години, періодично помішуючи.

Коли соус стане помітно густішим, додайте сіль, цукор, чорний перець і корицю. Спробуйте та відрегулюйте смак.

За 10 хвилин до кінця влийте оцет і перемішайте. Спеції в марлі дістаньте.

Як перевірити густоту?

Проведіть ложкою по дну каструлі. Якщо слід не зникає одразу, а кетчуп повільно сходиться назад — він готовий.

Гарячий кетчуп розлийте у стерилізовані банки або пляшечки, герметично закрийте, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Читати більше: Три СВУ для підриву машин Сил оборони: в Ізмаїлі затримали агентку РФ

Для любителів гостренького: додайте разом із солодким перцем невеликий стручок чилі.

А взимку цей соус смакуватиме з картоплею, м’ясом, макаронами, піцою чи просто зі шматочком свіжого хліба.

Збережіть рецепт! 5 кг помідорів — і взимку матимете натуральний домашній кетчуп, який зникає зі столу набагато швидше, ніж планувалося.

А що ви думаєте про цей рецепт? Поділіться своїм досвідом приготування та збережіть статтю, щоб не загубити!

Джерело: fayno.org

Читайте далі

Домашній квас за старовинним рецептом замінює всі магазинні напої

🔥 Найпопулярніше зараз

Зима готує сюрпризи: синоптикиня назвала місяць із найбільш нестійкою погодоюКурс долара та євро 15 листопада: обмінники переписали цінники через несподівану причинуБіла смуга в житті: астролог назвала три знаки Зодіаку, яких накриє хвиля щастя

Ще більше новин для вас

ЕкономікаКурс долара та євро 15 листопада: обмінники переписали цінники через несподівану причинуШоу-бізнесНадії Матвєєвій виповнилося 58: роман із молодшим на 20 років і несподівані зміниСвітБорис Джонсон розкрив дику витівку Лаврова під час переговорів у МосквіВійнаСерія вибухів зранку сколихнула Київ: діє підвищений рівень небезпекиСуспільствоМагнітні бурі 15 листопада: фахівці оприлюднили погодинний прогноз для метеозалежнихСвітНовий онук Путіна мав отримати прізвище Зеленський – хлопчику довелось терміново його змінити