Яйця можна зберігати в морозильній камері до року, однак просто покласти туди упаковку не вийде. Щоб після розморожування продукт залишався придатним для приготування страв, для цілих яєць, білків і жовтків потрібно використовувати різні способи.
Про це повідомило видання Martha Stewart.
Як заморозити яєчні білки
Білки переносять заморожування досить добре. Найзручніше відокремити їх від жовтків і розлити по одному у комірки форми для льоду. Після повного замерзання кубики можна перекласти до герметичного контейнера або пакета та зазначити на ньому дату.
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Такий спосіб дає змогу розморожувати саме ту кількість білків, яка потрібна для конкретного рецепта. У морозильній камері вони можуть зберігатися до року.
Чому жовтки не можна просто покласти до морозилки
Із жовтками ситуація складніша. Під час заморожування без попередньої підготовки вони можуть загуснути та перетворитися на щільну желеподібну масу. Повернути початкову консистенцію після цього вже не вдасться.
Щоб уникнути цього, до жовтків потрібно додати сіль або цукор залежно від того, для яких страв їх планують використовувати. На чотири жовтки для солоних страв достатньо 1/8 чайної ложки солі, а для солодких — 1,5 чайної ложки цукру.
Після цього суміш слід перекласти до герметичного контейнера. На ньому варто зазначити не лише дату, а й те, що саме було додано — сіль чи цукор. Жовтки також можна зберігати замороженими до року.
Як заморозити цілі яйця
Якщо надалі яйця планують використовувати цілими, білки та жовтки розділяти необов’язково. Їх потрібно розбити, перемішати приблизно так само, як перед приготуванням омлету, а потім перелити до герметичного контейнера.
У такому вигляді яйця можуть залишатися в морозильній камері до року.
Водночас заморожувати сирі яйця просто у шкаралупі не можна. Рідина під час замерзання розширюється, через що шкаралупа може тріснути.
Не рекомендують заморожувати й варені круто яйця: після розморожування білок стає водянистим і гумовим. Надлишок таких яєць краще залишити в холодильнику та використати протягом тижня.
Як правильно розморожувати яйця
Незалежно від того, були заморожені білки, жовтки чи суміш цілих яєць, найкраще залишити їх на ніч у холодильнику. Розморожувати продукт за кімнатної температури або в теплій воді не варто через ризик розмноження шкідливих бактерій.
Якщо часу мало, герметично закриту ємність можна покласти до холодної води та змінювати її приблизно кожні 30 хвилин, доки продукт не розморозиться.
Після заморожування консистенція яєць може дещо змінитися. Тому їх краще використовувати у стравах, де вони повністю проходять термічну обробку та змішуються з іншими продуктами. Це можуть бути омлети, фрітати, яєчня, запіканки, смажений рис, торти, мафіни або печиво. Для страв, у яких особливо важлива ніжна текстура самого яйця, краще використовувати свіжий продукт.
Нагадаємо, раніше ми повідомляли про найшвидший і найефективніший спосіб перевірити свіжість курячого яйця.
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
♈ Овен Сьогодні енергія на піку, тому сміливо беріться за складні завдання. У спілкуванні будьте щирими, це допоможе налагодити стосунки з колегами та уникнути непорозумінь у вирішенні поточних робочих питань.
♉ Телець Зосередьтеся на плануванні та стратегії, адже зараз вдалий час для структурування справ. У особистому житті приділіть увагу близьким людям, щира розмова вечором принесе спокій та затишок у ваш дім.
♊ Близнюки Ваша комунікабельність допоможе вирішити давню суперечку. На роботі очікуйте цікавих пропозицій, але перед відповіддю ретельно проаналізуйте всі деталі. Вечір присвятить відпочинку від інформаційного шуму та спокійному читанню книг.
♋ Рак День сприятливий для наведення ладу в справах, які ви довго відкладали на потім. У стосунках з партнером пануватиме гармонія, якщо ви відверто обговорите плани на найближчі вихідні дні.
♌ Лев Випромінюйте впевненість, адже ваші ідеї сьогодні привернуть увагу оточуючих. На роботі проявіть ініціативу, це оцінять керівники. Увечері порадуйте себе приємною прогулянкою або зустріччю з давніми надійними друзями.
♍ Діва Практичність стане вашою головною перевагою у вирішенні робочих завдань. У стосунках намагайтеся уникати зайвої критики, адже м’який підхід допоможе зберегти позитивну атмосферу та взаєморозуміння з усіма дорогими вам людьми.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та власними бажаннями. День підходить для важливих зустрічей та обговорення майбутніх спільних проектів. Будьте уважні до дрібних деталей, вони допоможуть уникнути помилок у документах.
♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні допоможе розпізнати правильний шлях у складній ситуації. У професійній сфері не бійтеся висловлювати свою думку, колеги підтримають ваші сміливі ідеї. Вечір присвятить плануванню нових особистих захоплень.
♐ Стрілець День надихає на нові звершення та творчі пошуки. На роботі очікуйте на позитивні зміни, якщо будете готові до активних дій. У спілкуванні з близькими проявіть більше тепла та щирої уваги.
♑ Козеріг Зосередженість на цілях принесе бажані результати вже до кінця робочого дня. У стосунках важливо зберігати терпіння, адже виважені слова допоможуть уникнути непотрібних конфліктів та зміцнити вашу довіру до партнера.
♒ Водолій Несподівані ідеї принесуть успіх у робочих проектах, не бійтеся експериментувати. У стосунках сьогодні пануватиме легкість, це гарний час для романтичного побачення або спільної вечері з друзями в приємному затишному місці.
♓ Риби Довіряйте власним відчуттям у роботі, вони підкажуть найкращий вихід із ситуації. У стосунках з близькими проявляйте щирість, це допоможе створити атмосферу взаємної довіри та підтримки, яка вам зараз вкрай необхідна.
