Квашені помідори без оцту: правильні пропорції солі та цукру

Зміст

Квашені помідори легко зробити у звичайній трилітровій банці, якщо підготувати класичний розсіл і пряні трави. Аби овочі набули глибокого смаку, до них кладуть часник, свіжий кріп, а також листя хрону, вишні та смородини. Спочатку наповнену ємність витримують дві доби в теплі, після чого переміщують у прохолодне приміщення ще на чотирнадцять днів.

Рецептом створення пікантних квашених томатів із часником поділилися в кулінарному блозі lanas diet в Instagram.

Як приготувати квашені помідори. Джерело: Скриншот поста на сторінці lanas diet в Instagram

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Необхідні інгредієнти для квашення

• Помідори – скільки вмістить трилітрова скляна банка

• Вода – орієнтовно 1 л

• Сіль – 70 г на 1 л води

• Цукор – 20 г на 1 л води

• Цибуля – 2 шт.

• Цибуля ріпчаста – 2 шт.

• Часник – 2 зубчики

• Зонтик кропу – 1 шт.

• Лист хрону – 1 шт.

• Листя вишні – 1 шт.

• Листя смородини – 1 шт.

Викладаємо цибулю та спеції у ємність. Джерело: Скриншот поста на сторінці lanas diet в Instagram

Покроковий процес приготування

1. Томати слід старанно вимити та відсортувати. Для процесу заквашування найкраще відібрати непошкоджені плоди без жодних тріщин.

2. Цибулини подрібніть чималими скибками, а зубчики часнику почистьте. На саме дно чистої трилітрової банки викладіть частину нарізаної цибулі, часник, кроповий зонтик, а також листя хрону, вишневе та смородинове листя.

Додаємо помідори. Джерело: Скриншот поста на сторінці lanas diet в Instagram

3. Щільно заповніть банку плодами, чергуючи томати із залишками цибулі та часникових зубчиків. Не слід занадто здавлювати помідори, щоб вони випадково не тріснули.

4. Щоб зварити заливку, повністю розчиніть у відміряній воді сіль разом із цукром.

Додаємо маринад. Джерело: Скриншот поста на сторінці lanas diet в Instagram

5. Добре розмішайте рідину до повного зникнення кристалів, після чого вилийте розсіл у банку так, аби овочі повністю занурилися у воду. Якщо одного літра виявиться замало, розведіть нову порцію суміші з дотриманням зазначених пропорцій.

6. Залиште посудину на дві доби у теплій кімнаті для активізації бродіння. Після цього відправте її в прохолодне місце ще на два тижні.

Готові помідори. Джерело: Скриншот поста на сторінці lanas diet в Instagram

Зберігання готової закуски

7. Коли час бродіння мине, переставте квашені овочі в холодильну камеру або в інше прохолодне приміщення для подальшого зберігання.

Помідори – скільки поміститься в трилітрову банку
Вода – приблизно 1 л
Сіль – 70 г на 1 л води
Цукор – 20 г на 1 л води
Цибуля – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Зонтик кропу – 1 шт.
Лист хрону – 1 шт.
Листя вишні – 1 шт.
Листя смородини – 1 шт.

Помідори ретельно помийте та переберіть. Для квашення краще використовувати цілі плоди без тріщин і пошкоджень.
Цибулю наріжте великими шматочками, часник очистьте. На дно чистої трилітрової банки покладіть частину цибулі, часнику, зонтик кропу, лист хрону, вишні та смородини.

Щільно викладіть помідори в банку, чергуючи їх із рештою цибулі та часнику. Не притискайте плоди надто сильно, щоб не пошкодити їх.
Для розсолу розчиніть у воді сіль і цукор.

Ретельно перемішайте, щоб кристали розчинилися, а потім залийте помідори так, щоб вони були повністю вкриті рідиною. Якщо одного літра не вистачить, приготуйте додаткову порцію, дотримуючись тих самих пропорцій.
Залиште банку на два дні в теплому місці для початку квашення. Потім перенесіть у прохолодне місце ще на два тижні.

А як ви зазвичай квасите помідори на зиму? Діліться власними секретами в коментарях і надсилайте рецепт друзям!

Джерело: food.obozrevatel.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія вирує, тож беріться за складні завдання першими. У розмовах із колегами контролюйте тон, а вечір приділіть улюбленій справі.

♉ Телець Зосередьтеся на затишку та щоденній рутині: поспіх лише заважатиме. Вдалий час домовитися про спільні плани з близькими та випити доброї кави.

♊ Близнюки День сповнений листувань і дзвінків, але фільтруйте вхідний потік. Уникайте порожніх суперечок у мережі, краще обговоріть цікавий робочий проєкт із друзями.

♋ Рак Емоційний фон стабільний, якщо не брати близько до серця дрібниці. Наведіть лад на робочому столі, а ввечері щиро поговоріть із рідними.

♌ Лев Ваша харизма сьогодні вирішує більшість робочих питань. Беріть ініціативу в команді, але не тисніть на інших: щира похвала колегам додасть авторитету.

♍ Діва Чудовий день для аналітики, планування та розгрібання старих чернеток. Не намагайтеся все довести до ідеалу: вчасний результат зараз значно важливіший.

♎ Терези Знайдіть баланс між робочими дедлайнами та особистим часом. Дипломатичність допоможе залагодити невелике непорозуміння з партнером, просто уважно вислухайте іншу сторону.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильне рішення в робочих перемовинах. Тримайте власні плани при собі, уникайте сумнівних пліток і впевнено рухайтеся за особистим графіком.

♐ Стрілець Оптимістичний настрій заряджає всіх навколо новими ідеями. Чудовий момент розпочати навчання або спланувати поїздку, але не забувайте про поточні дедлайни.

♑ Козеріг Практичний підхід принесе відчутну користь у справах. Не бійтеся делегувати дрібні завдання колегам, а вечір обов'язково проведіть подалі від робочих екранів.

♒ Водолій Нестандартний погляд на звичні процеси підкаже вдалий вихід. Поділіться думками з однодумцями, проте фінансові рішення приймайте самостійно й без зайвого поспіху.

♓ Риби Спокій і внутрішня гармонія допоможуть пережити метушливий день. Завершіть старі справи, зробіть приємний сюрприз близькій людині та добре відпочиньте ввечері.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.