Лимонний кекс із білою глазур’ю цілком реально спекти на власній кухні з найпростіших складників. Завдяки натерremoteтій цедрі, свіжому соку лимона та цукровому сиропу цей десерт отримує яскравий цитрусовий аромат і смак, а додавання вершків і якісного масла забезпечує дивовижно м’яку й вологу текстуру. Одразу після випікання гарячий виріб насичують ароматним лимонним сиропом, а вже після повного остигання вкривають шаром білої глазурі.
Спосіб приготування цього запашного десерту, смак якого нагадує випічку з відомої мережі Starbucks, запропонували у соцмережах.
Як приготувати ніжний лимонний кекс.
Які продукти знадобляться для випічки
Для приготування тіста та декору знадобляться такі складники:
• Пшеничне борошно – 250 г
• Розпушувач для тіста – 8 г
• Цукор – 200 г
• Цедра лимонів – 2 шт.
• Цедра двох лимонів
• Вершкове масло – 140 г
• Курячі яйця – 3 шт.
• Вершки жирністю 30–33% – 100 г
• Свіжий лимонний сік – 2,5 ст.л.
• Шматочок вершкового масла для смужки згори – 15 г
Для приготування цитрусового сиропу:
• Сік лимона – 70 г
• Цукор – 50 г
Для покриття глазур’ю:
• Цукрова пудра – 150 г
• Лимонний сік – 30 г
• Сік лимона – 30 г
1. Акуратно зніміть теркою цедру з двох вимитих цитрусів, намагаючись не зачіпати гірку білу частину під шкіркою. З’єднайте її з цукром і старанно перетріть руками, щоб виділилися ефірні олії та розкрився максимальний аромат.
2. Покладіть розм’якшене масло й збивайте його разом із цукром, поки маса не посвітлішає та не стане пишною. Далі по черзі вбивайте яйця, ретельно вимішуючи суміш після кожного.
3. В окремому посуді перемішайте борошно, порцію розпушувача і дрібку солі. У невеликій чашці з’єднайте жирні вершки з лимонним соком.
4. Почергово підсипайте сухі компоненти та підливайте вершкову суміш до збитого масла. Добре вимішуйте масу після кожного додавання до однорідного стану. Намагайтеся не вимішувати надто довго після того, як всипали борошно.
5. Ретельно змастіть форму шматочком масла та перекладіть у неї підготовлену масу. За бажанням уздовж усієї поверхні викладіть тонку лінію з дуже м’якого масла, взявши відкладені 15 грамів.
Інгредієнти для десерту.
Покроковий процес випікання та нанесення глазурі
6. Відправте форму в заздалегідь прогріту до 170 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Ступінь готовності контролюйте за допомогою дерев’яної шпажки: вона повинна виходити із середини сухою, без слідів сирого тіста.
7. З’єднайте лимонний сік із цукровим піском. Ще гарячу випічку обережно проткніть дерев’яною паличкою в кількох місцях і рівномірно полийте солодким цитрусовим розчином для глибокого просочування.
8. Залиште десерт до повного охолодження. Щоб структура стала ще більш щільною та насиченою, кекс після охолодження можна накрити та поставити на ніч у холодильник.
Готовий кекс.
9. Розітріть цукрову пудру разом із соком лимона до отримання густої білої пасти, зручної для змащування. Якщо суміш вийшла занадто густою, долийте кілька крапель соку, а якщо зарідкою — підсипте ще трохи пудри.
10. Рівномірно розподіліть отриману глазур по охололій поверхні та зачекайте, поки вона схопиться. Після цього наріжте ароматний кекс порційними шматочками та подавайте до гарячої кави чи чаю.
- Зніміть цедру з двох лимонів, уникаючи білої частини шкірки. Змішайте її з цукром і розітріть пальцями, щоб цедра віддала аромат.
- Додайте м’яке вершкове масло та збийте із цукром до світлої пишної маси. По одному введіть яйця, щоразу добре перемішуючи.
- В окремій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль. В іншій ємності змішайте вершки з лимонним соком.
- Почергово додавайте до масляної суміші сухі інгредієнти та вершки з лимонним соком. Перемішуйте після кожного додавання, доки тісто не стане однорідним. Не збивайте його надто довго після додавання борошна.
- Змастіть форму для кексу вершковим маслом і викладіть у неї тісто. За бажанням розподіліть уздовж поверхні тонку смужку дуже м’якого вершкового масла, використовуючи відкладені 15 г.
- Поставте форму в розігріту до 170 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити з тіста без сирих залишків.
- Змішайте лимонний сік із цукром. Гарячий кекс обережно проколіть шпажкою в кількох місцях і рівномірно просочіть сиропом, щоб він краще увібрався.
- Дайте кексу повністю охолонути. Для більш виразної текстури його можна залишити в холодильнику на ніч, попередньо накривши після охолодження.
- Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до густої, але придатної для нанесення консистенції. Якщо суміш надто густа, додайте трохи лимонного соку; якщо рідка, підсипте пудри.
- Нанесіть глазур на холодну випічку та залиште, щоб вона застигла. Після цього наріжте кекс скибочками й подавайте до чаю або кави.
А що ви думаєте про цей десерт? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Джерело: food.obozrevatel.com
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
РецептиУніверсальне тісто на вареники та пельмені не рветься і чудово переносить заморожування
РецептиХрусткі трубочки з лаваша смажаться на сковороді за лічені хвилини
РецептиНіжний паштет із печериць легко приготувати вдома з простих овочів та сиру
ЧитаютьВійнаРосійські реактивні дрони атакували Івано-Франківськ: мер повідомив деталі
ВійнаРосійська армія атакувала Київ та регіони України сотнею безпілотників і гіперзвуковими ракетами
СуспільствоКуди покласти гаманець увечері 11 жовтня, щоб гроші липли до рук: давній звичай на Пилипа
