Основою страви є ніжні кабачки у густому та ароматному томатно-овочевому соусі.
Важливо тушкувати овочі не довше 30 хвилин, щоб вони зберегли свою цілісність.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 2 літри готової консервації.
Якщо ви шукаєте справді вдалий рецепт кабачків на зиму, обов’язково приготуйте їх саме так. Кабачки виходять ніжними, соковитими, а густий томатно-овочевий соус настільки ароматний і насичений, що його хочеться їсти навіть окремо. У нашій родині цю заготівлю відкривають однією з перших.
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Зеленський заявив про вирішальне значення червня і липня для України
Повне Сонячне затемнення відкриє шлях до нового життя: кому особливо п
Нова фаза бойових дій: стало відомо, який саме наказ віддав Путін у Кр
Мадяр назвав п'ять умов для завершення війни та попередив про складні
Виведення українських військ з Донбасу: Зеленський розставив всі крапк
Наталка Денисенко стала дружиною Юрія Савранського та взяла його прізв
Трагедія на Київщині: п’ять «Шахедів» влучили в один будинок, загинули
Пророцтва Ванги на 2026 рік почали справджуватися: що вона прогнозувал
Інгредієнти:
1,2 кг молодих кабачків;
1 кг стиглих помідорів;
1 велика морква;
2 цибулини;
1–2 солодкі болгарські перці;
5 зубчиків часнику;
гострий перець — за смаком;
70–80 мл рослинної олії;
4 ст. л. цукру (приблизно 90 г);
1 ст. л. солі без гірки;
50 мл 9% оцту.
Вихід: близько 4 банок по 500 мл.
Як приготувати
Кабачки добре помийте й наріжте невеликими шматочками.
Фото: Pixabay
Моркву натріть на великій тертці, а цибулю дрібно наріжте. У великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, після чого додайте моркву й готуйте ще кілька хвилин, доки вона стане м’якою.
Помідори, солодкий та гострий перець подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера. Влийте томатне пюре до обсмажених овочів, додайте подрібнений перець, сіль і цукор. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою й тушкуйте приблизно 10 хвилин.
Далі всипте кабачки, акуратно перемішайте та тушкуйте під кришкою ще 25–30 хвилин. Важливо не перетримати овочі, щоб вони залишилися цілими й не перетворилися на пюре. За цей час кілька разів обережно перемішайте вміст каструлі.
За 5 хвилин до завершення приготування додайте подрібнений часник і влийте оцет. Ще раз перемішайте.
Готову гарячу закуску відразу розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрутьте кришками, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
Кабачки чудово просочуються густим томатним соусом із солодким перцем, стають надзвичайно ароматними та насиченими. Така закрутка ідеально смакує з картоплею, кашами, макаронами, м’ясними стравами або просто зі шматочком свіжого хліба. Недарма цей рецепт уже багато років залишається моїм фаворитом серед усіх заготовок із кабачків.
🔮 Гороскоп на сьогодні
♈ Овен Сьогодні енергія б’є через край, тому спрямуйте її на завершення старих проєктів. У стосунках проявіть терпіння, адже щира розмова допоможе уникнути непорозумінь та зблизить вас із близькою людиною вже сьогодні.
♉ Телець Ваш день вимагає зосередженості на поточних завданнях, де важлива кожна дрібниця. У спілкуванні з колегами зберігайте спокій та дипломатичність, а вечір приділіть улюбленому хобі, щоб гармонійно відновити внутрішній ресурс після роботи.
♊ Близнюки Сьогодні ви відчуєте приплив натхнення, який варто використати для втілення креативних ідей у професійній діяльності. Спілкування з друзями подарує приємні емоції, тому не відмовляйтеся від пропозицій зустрітися у затишній атмосфері.
♋ Рак День чудово підходить для планування майбутніх справ та наведення порядку у справах. У стосунках проявіть ініціативу та турботу, адже підтримка близьких зараз особливо цінна для вашого внутрішнього спокою та впевненості.
♌ Лев Ви будете в центрі уваги, що додасть впевненості у власних силах та допоможе реалізувати сміливі плани. Спробуйте знайти баланс між кар’єрними амбіціями та часом для відпочинку з коханими людьми сьогодні.
♍ Діва Сьогодні ваш аналітичний розум допоможе вирішити складне робоче завдання, яке здавалося непідйомним раніше. У стосунках цінуйте щирість і відвертість, адже саме ці якості стануть фундаментом для міцного взаєморозуміння та довіри.
♎ Терези Шукайте гармонію у всьому, за що беретеся сьогодні, адже внутрішній спокій допоможе ухвалити правильне рішення. На роботі варто дослухатися до порад колег, а ввечері обов’язково виділіть час для відпочинку.
♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні працює бездоганно, що допоможе легко обійти будь-які труднощі у справах. У стосунках будьте щирими, адже відверта розмова допоможе розставити всі крапки над і та покращити емоційний фон.
♐ Стрілець Сьогодні на вас чекають цікаві новини, які можуть змінити ваш погляд на поточні справи. Будьте відкритими до нових знайомств, а ввечері приділіть час близьким, щоб обговорити плани на майбутнє.
♑ Козеріг Зосередьтеся на головних цілях та уникайте дрібних відволікань, щоб досягти бажаного результату вчасно. У стосунках проявіть трохи більше уваги до деталей, адже саме приємні дрібниці зміцнюють ваш зв’язок із рідними.
♒ Водолій День принесе несподівані, але приємні зміни, тому будьте готові швидко адаптуватися до нових обставин. У роботі довіряйте власним відчуттям, а вечір проведіть у приємній компанії для відновлення сил та енергії.
♓ Риби Сьогодні найкращий час для реалізації давніх планів, які ви постійно відкладали на потім через брак часу. У спілкуванні проявляйте доброзичливість, що допоможе знайти однодумців та отримати цікавий професійний досвід.
