Томатна паста власноруч для борщу: три перевірені рецепти — від традиційної до несподіваної

Серпень — пора, коли варто заготовляти помідори на зиму. Ці овочі зараз соковиті, ароматні та доступні за ціною. Один із найкращих способів зберегти їхній смак — приготувати домашню томатну пасту, яка стане чудовою основою для борщу, соусів, підлив та тушкованих страв.

Ми підготували три цікаві варіанти томатної пасти для борщу.

Класична томатна паста

Інгредієнти:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

(уточніть інгредієнти в оригіналі, оскільки вони не вказані в тексті)

Приготування

Помідори помийте, видаліть плодоніжки та наріжте великими шматками. Перекладіть у каструлю і варіть на невеликому вогні приблизно 30–40 хвилин, поки вони добре не розм’якнуть. Томатну масу трохи охолодіть і перетріть через сито, щоб позбутися шкірки та насіння. Пюре знову перелийте до каструлі та варіть на слабкому вогні, регулярно помішуючи, поки воно не загусне. На це може знадобитися від 1,5 до 3 годин — усе залежить від соковитості помідорів. Чим довше випаровуватиметься зайва рідина, тим густішою вийде паста. Наприкінці додайте сіль, а за бажанням — трохи цукру. Гарячу пасту розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте та залиште до повного охолодження.

Читати більше: Анна Трінчер показала відверті фото з акне на обличчі та розповіла про зміни шкіри за рік лікування

Борщова заправка

Інгредієнти:

2 кг помідорів, 1 кг солодкого перцю, 1 кг моркви, 1 кг буряка, 500 г цибулі, 150 мл олії, 100 мл оцту 9%, 2 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукру, 5–6 зубчиків часнику, чорний мелений перець.

Приготування

Помідори подрібніть блендером. Буряк і моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте кубиками, перець — соломкою. У великій каструлі розігрійте олію, додайте цибулю та моркву й тушкуйте приблизно 5–7 хвилин. Потім додайте буряк, солодкий перець і томатну масу. Посоліть, додайте цукор і чорний перець. Тушкуйте на невеликому вогні приблизно 40–50 хвилин. За 5–10 хвилин до завершення приготування додайте подрібнений часник та оцет. Гарячу заправку розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Томатна паста із запечених помідорів з часником

Інгредієнти:

3 кг помідорів, 1 велика цибулина, 1 головка часнику, 2–3 ст. ложки олії, 1,5 ст. ложки солі, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка сушеного базиліку, 0,5 ч. ложки чорного перцю.

Приготування

Помідори розріжте навпіл і викладіть на деко зрізом догори. Додайте крупно нарізану цибулю та зубчики часнику. Збризніть усе олією. Запікайте овочі приблизно 45–60 хвилин за температури 180 °C. Помідори мають добре розм’якнути, а їхні краї — злегка підрум’янитися. Запечені овочі перебийте блендером до однорідної маси. Перелийте томатну масу до каструлі, додайте сіль, цукор, базилік і перець. Варіть на невеликому вогні ще 30–60 хвилин, поки паста не стане потрібної густоти. Гарячу пасту розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Нагадаємо, ми ділилися рецептом медового чилі соусу, який буде ідеальним доповненням до страв.

А що ви думаєте про ці рецепти? Поділіться своїм досвідом у коментарях та розкажіть друзям про статтю!

Джерело: tsn.ua

Ще більше новин для вас

ТерміновоВійнаНічний балістичний удар по Києву: Кличко повідомив про наслідки влучань у районах столиціСвітСтрашне пророцтво Ванги про чуму в Росії: у Мережі нагадали, що саме передрікала провидицяВійнаАрмія рф масовано вдарила ракетами по Києву: у кількох районах спалахнули пожежіСуспільствоЖовтень ще порадує майже літнім теплом, але незабаром погода різко змінитьсяСвіт«Як у випадку з Чорнобилем»: ексофіцер ЦРУ викрив таємницю Кремля про чумуГороскопиФортуна стане на бік трьох знаків зодіаку вже 7 жовтня