Тепер я готую борщ тільки за цим рецептом 1920 року: ніякої засмажки на олії, весь секрет у 2 шматочках сала
Читання 2 хвОпубліковано
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Борщ початку минулого століття звучить як цікавинка, погодьтесь. Та ще й без обсмажування овочів на олії. Показуємо, як приготувати таку смакоту.
Технологія приготування здається дивною для сучасної кухні, але результат дає глибокий, чистий смак без жирної плівки на поверхні, тож такий борщ добре зберігається й не стає важким для шлунка.
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
400–500 г яловичини або свинини на кістці;
2 середні буряки;
1 велика морква;
1 ріпчаста цибулина;
3-4 картоплини;
200 г білокачанної капусти;
2 шматочки солоного сала розміром приблизно з палець;
2 зубчики часник;
1 лавровий лист;
сіль на смак
чорний мелений перець;
зелень для подачі.
Секрет неймовірно смачного борщу
Як готувати борщ минулого століття
М’ясо залийте холодною водою й поставте на повільний вогонь, але бульйон не має кипіти активно, він повинен тихо доходити до готовності близько години, піну зніміть одразу. Буряк, моркву та цибулю наріжте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Жодної сковороди не використовуємо, овочі покладіть прямо в бульйон після того, як м’ясо стане м’яким. А за ними вже й картопля кубиками та нашаткована капуста.
Тепер ключовий момент. Сало разом із часником розтирають у ступці або подрібнюють ножем до пастоподібного стану. Цю масу додають у каструлю за 5-7 хвилин до кінця варіння разом із лавровим листом і перцем. Саме сало замінює традиційну засмажку, воно не плаватиме шматками, а розчиниться в бульйоні, створюючи насичений аромат і м’який смак без смаження.
Секрет неймовірно смачного борщу
Раніше олія була в дефіциті, її берегли, а страви робили на основі бульйону й сала. Такий рецепт не перевантажує страву й дозволяє овочам зберегти власний смак. Буряк не темнітиме, капуста не стане твердою, а бульйон залишиться прозорішим.
Борщ не рекомендуємо розливати одразу, бо йому потрібно постояти хоча б 15 хвилин під кришкою. За цей час сало остаточно розкриється, а аромат стане кращим, ну а подавати радимо зі свіжою зеленню та чорним хлібом.
♈ Овен Сьогодні робочі справи вимагатимуть швидких рішень, тому сміливо беріть ініціативу до своїх рук. Увечері відкладіть робочі чати та приділіть увагу близьким.
♉ Телець Зосередьтеся на практичних завданнях і не поспішайте з новими починаннями. Спокійна розмова з колегами допоможе знайти вдале спільне рішення для складного проєкту.
♊ Близнюки День обіцяє багато цікавого спілкування та корисних знайомств. Не хапайтеся за все одночасно, оберіть один головний пріоритет і впевнено рухайтеся вперед.
♋ Рак Чудовий час для затишних домашніх справ і щирих розмов із коханою людиною. На роботі краще зосередитися на перевірці деталей та завершенні старих завдань.
♌ Лев Ваша енергія сьогодні надихатиме команду на нові ідеї. Проте уникайте суперечок через дрібниці, а ввечері обов’язково дозвольте собі приємний відпочинок із друзями.
♍ Діва День ідеально підходить для планування, структурування думок та наведення ладу в справах. У стосунках проявіть трохи більше гнучкості та теплоти до партнера.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та власними бажаннями. Відверта розмова допоможе розставити всі крапки над «і» у важливих стосунках без зайвих непорозумінь.
♏ Скорпіон Інтуїція допоможе розібратися в складних робочих питаннях значно швидше за логіку. Знайдіть годину для себе, щоб відновити внутрішню рівновагу після насиченого подіями дня.
♐ Стрілець Чудовий настрій сприятиме новим ідеям і навчанню. Поділіться своїми планами з тими, кому довіряєте, — разом втілювати сміливі задуми буде набагато легше.
♑ Козеріг Сконцентруйтеся на довгострокових цілях і не відволікайтеся на побутовий шум. Вечір подарує гарну нагоду спокійно обговорити спільні плани з найближчою людиною.
♒ Водолій Нестандартний підхід допоможе швидко закрити старі робочі хвости. Будьте відкритими до несподіваних пропозицій і не бійтеся експериментувати у звичній рутині.
♓ Риби Прислухайтеся до творчого натхнення — воно підкаже оригінальні відповіді на буденні питання. Теплий вечір у колі сім’ї допоможе зняти напругу та надихне.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
Секрет неймовірно смачного борщу
