Тепер я готую борщ тільки за цим рецептом 1920 року: ніякої засмажки на олії, весь секрет у 2 шматочках сала

Борщ початку минулого століття звучить як цікавинка, погодьтесь. Та ще й без обсмажування овочів на олії. Показуємо, як приготувати таку смакоту.

Технологія приготування здається дивною для сучасної кухні, але результат дає глибокий, чистий смак без жирної плівки на поверхні, тож такий борщ добре зберігається й не стає важким для шлунка.

🌤️ Погода по областях УкраїниПодивитися прогноз у своїй області →

Інгредієнти на каструлю 3-3,5 літра:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

400–500 г яловичини або свинини на кістці;
2 середні буряки;
1 велика морква;
1 ріпчаста цибулина;
3-4 картоплини;
200 г білокачанної капусти;
2 шматочки солоного сала розміром приблизно з палець;
2 зубчики часник;
1 лавровий лист;
сіль на смак
чорний мелений перець;
зелень для подачі.

Секрет неймовірно смачного борщу

Як готувати борщ минулого століття

М’ясо залийте холодною водою й поставте на повільний вогонь, але бульйон не має кипіти активно, він повинен тихо доходити до готовності близько години, піну зніміть одразу. Буряк, моркву та цибулю наріжте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Жодної сковороди не використовуємо, овочі покладіть прямо в бульйон після того, як м’ясо стане м’яким. А за ними вже й картопля кубиками та нашаткована капуста.

Тепер ключовий момент. Сало разом із часником розтирають у ступці або подрібнюють ножем до пастоподібного стану. Цю масу додають у каструлю за 5-7 хвилин до кінця варіння разом із лавровим листом і перцем. Саме сало замінює традиційну засмажку, воно не плаватиме шматками, а розчиниться в бульйоні, створюючи насичений аромат і м’який смак без смаження.

Секрет неймовірно смачного борщу

Раніше олія була в дефіциті, її берегли, а страви робили на основі бульйону й сала. Такий рецепт не перевантажує страву й дозволяє овочам зберегти власний смак. Буряк не темнітиме, капуста не стане твердою, а бульйон залишиться прозорішим.

Борщ не рекомендуємо розливати одразу, бо йому потрібно постояти хоча б 15 хвилин під кришкою. За цей час сало остаточно розкриється, а аромат стане кращим, ну а подавати радимо зі свіжою зеленню та чорним хлібом.

Джерело: odnaminyta.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні хочеться діяти швидко, та краще спершу порахувати кроки. У стосунках допоможе щира розмова, а на роботі варто взяти одну задачу й довести до кінця.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Не поспішайте з відповідями, особливо в переписці. Увечері знайдіть час для близької людини без телефону.

♊ Близнюки Багато ідей і мало терпіння — типовий сценарій. Виберіть дві найважливіші справи й не розпилюйтеся. Розмова з колегою може несподівано підказати просте рішення.

♋ Рак Настрій м'який, хочеться тепла й тиші. Близькі оцінять вашу увагу, навіть якщо ви просто вислухаєте. На роботі не беріть на себе чуже завдання лише з ввічливості.

♌ Лев Впевненість сьогодні на вашому боці, та не перетворюйте її на тиск. У стосунках краще похвалити, ніж повчати. На роботі покажіть результат, а не гучні обіцянки.

♍ Діва Дрібниці дратують сильніше, ніж зазвичай. Дозвольте собі зробити справу не ідеально, але вчасно. У стосунках допоможе проста подяка за те, що вже є.

♎ Терези День просить рівноваги між своїм і чужим. Не погоджуйтеся одразу на прохання, візьміть паузу. Увечері гарна нагода налагодити те, що давно висіло недомовленим.

♏ Скорпіон Зосередженість висока, і це варто використати для складної задачі. Та не підозрюйте зайвого в словах близьких. На роботі тримайте деталі при собі, поки все не перевірите.

♐ Стрілець Хочеться руху й нових вражень, але день краще провести з користю. Завершіть справу, яку відкладали. У стосунках скажіть прямо, чого хочете, без натяків і довгих пауз.

♑ Козеріг Робота йде рівно, якщо не брати зайвого. Хтось може звернутися по пораду — не відмовляйте, але без готових рішень за нього. Увечері варто просто відпочити.

♒ Водолій Голова повна ідей, та не всі варто озвучувати сьогодні. Перевірте факти перед суперечкою. У стосунках несподівана дрібниця може стати приємним знаком уваги.

♓ Риби Настрій мінливий, тому не приймайте рішень на емоціях. Краще займіться справою, де видно результат. У стосунках будьте конкретні: скажіть, що потрібно, замість мовчазних образ.

Ще більше новин для вас