Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Наша країна вступає в осінньо-зимовий період в умовах повномасштабної війни. Загроза ударів по енергетичній системі зберігається, а разом із нею залишається ймовірність тривалої відсутності електроенергії та інших побутових складнощів. За таких обставин доцільно завчасно визначитися, чим запастися вдома на випадок, коли холодильник не працюватиме тривалий час, не буде змоги готувати на електроплиті або виникнуть труднощі в роботі крамниць і перевезеннях.
Водночас створювати гігантські запаси на кілька місяців наперед немає потреби. Низка фахівців застерігає від надмірних закупівель у паніці та радить передусім подбати про дійсно необхідні речі. Особливої уваги це вимагає від людей із хронічними недугами, яким критично мати під рукою ліки для постійного вживання.
Альтернативний підхід — зібрати вдома збалансований запас харчів тривалого зберігання, які допоможуть прожити кілька днів або тижнів за умов нестабільного енергопостачання. Кулінарка та фудблогерка Валентина Саєнко рекомендує купувати передусім те, що родина споживає повсякденно. Іншими словами, немає раціонального сенсу брати мішок крупи, якої вдома ніхто не їсть, виключно через її тривалу придатність.
Які харчі підійдуть для базового запасу
Базовий набір можуть складати різноманітні крупи, макаронні вироби, овочі та фрукти, стійкі до тривалого зберігання, а також різноманітні консерви. Серед овочевого асортименту стануть у пригоді картопля, капуста, морква, буряк і гарбуз, а з фруктів — яблука.
Вкрай важливо мати й джерела білка, здатні зберігатися без охолодження. Для цього підійдуть консервовані сардини й тунець, квасоля, нут або якісні заводські м’ясні консерви. Спроби самостійно готувати м’ясні паштети чи домашню тушкованку без належного автоклава несуть пряму загрозу через небезпеку зараження ботулізмом.
Не слід зводити все аварійне меню виключно до локшини швидкого приготування, сухарів чи печива. Навіть під час тривалих блекаутів доцільно комбінувати різні харчові групи: крупи з макаронами як основу вуглеводів, м’ясні, рибні чи бобові консерви як білкову складову, олію, насіння та горіхи, а також свіжі овочі з фруктами. На додаток можна тримати запас меду, чорного шоколаду та горіхової пасти.
Читати більше: Російські війська завдали удару по торговельному центру в Запоріжжі, спалахнула масштабна пожежа
Орієнтовний розрахунок продуктів на два тижні
Універсального стандарту для кожного не існує. Обсяг залежить від вікової категорії, ритму життя, звичного меню та чисельності членів родини. Тому запропонований перелік варто сприймати лише як приблизний орієнтир.
Для однієї дорослої людини з розрахунку приблизно на два тижні радять підготувати 1,5–2 кг кускусу, вівсяних пластівців чи гречаної крупи, а також ще 1,5–2 кг рису, булгуру або макаронів із твердих сортів. Крім того, варто мати близько 1 кг борошна, 10–14 невеликих банок із білковими консервами та 4–6 банок консервованих овочів.
Щодо овочів, орієнтиром слугують близько 6 кг суміші картоплі, капусти, моркви та буряка. Цей набір можна доповнити одним гарбузом, 1–2 кг яблук, банкою арахісової чи іншої горіхової пасти, кількома плитками темного шоколаду, медом, насінням, горіхами, рослинною олією та приправами. Це зовсім не жорсткий перелік, який треба скуповувати цілком, — його слід адаптувати під смаки конкретної сім’ї.
Як зберегти крупи та овочі без псування
Великі обсяги запасів втрачають будь-який сенс, якщо харчі зіпсуються раніше, ніж знадобляться господарям. Найбільше це стосується борошна та круп.
Перед тривалим розміщенням на полицях рис, булгур і борошно рекомендують витримати в морозилці протягом трьох-чотирьох днів. Опісля харчі виймають, дають їм зігрітися до температури кімнати й лише після цього пересипають у щільно закриті скляні чи пластикові місткості. Якщо закрити холодну крупу одразу, у банці утвориться небажана волога. Надалі ці припаси слід тримати в сухому приміщенні.
Для зберігання картоплі, капусти, буряка, ріпчастої цибулі та гарбуза необхідні прохолода та брак надлишкової вологості. Самі плоди мають бути сухими й без пошкоджень. Їх зручно розкласти в картонні коробки, дерев’яні ящики або полотняні мішки, регулярно оглядаючи. Якщо якась цибулина чи картоплина починає псуватися, її слід негайно видалити, аби гниття не перекинулося далі. Цілий нерозрізаний гарбуз також без проблем лежить досить довго.
Яблука доцільно тримати окремо від інших запасів овочів і фруктів. Вони насичують повітря етиленом — газом, здатним пришвидшувати дозрівання та псування сусідніх плодів. Для збереження свіжості яблукам також потрібне прохолодне середовище.
Чому варто обирати дрібне фасування консервів
У разі довгої відсутності електроенергії, коли камера холодильника більше не тримає потрібний холод, постає складність із залишками відкритих консервів. Саме з цієї причини для аварійних запасів значно практичніші невеликі баночки, розраховані на одне чи два споживання.
Не слід залишати відкриту бляшанку просто в прохолодній кімнаті в надії, що вміст не зіпсується. Виявити наявність небезпечних мікроорганізмів за запахом чи виглядом вдається далеко не завжди. Після розгерметизації тари необхідно суворо дотримуватися термінів зберігання, вказаних виробником.
Корисні речі та прості страви під час блекауту
Готуючись до зими, важливо подбати не лише про їжу. До переліку корисних речей входять термос із широкою горловиною, механічний ключ для консервів, якісна термосумка та заморожені холодоелементи. Останні допоможуть тимчасово втримати прохолоду всередині термосумки чи вимкненого холодильника.
Компактний туристичний пальник дає змогу закип’ятити окріп чи підігріти їжу, проте використовувати його дозволено лише з неухильним дотриманням правил виробника та норм пожежної безпеки. Вкрай небезпечно вмикати в закритих оселях прилади, які не призначені для приміщень, через ризик займання та смертельного отруєння чадним газом.
Корисно мати під рукою продукти, що майже не вимагають варіння. Кускус і пластівці вівсянки достатньо залити окропом і потримати під кришкою. Деякі сорти гречки також придатні для запарювання, тоді як рис, булгур і звичайні макарони здебільшого потребують повноцінного кип’ятіння.
До готової крупи можна додати рибні або м’ясні консерви, квасолю, консервовану кукурудзу, олію, насіння та спеції. Приміром, кускус достатньо залити гарячою водою, а потім змішати зі шматочками тунця та кукурудзою. Вівсянку легко приготувати солодкою — зі шматочками сухофруктів, горіховою пастою та шоколадом — або ж поживною несолодкою, поєднавши з консервацією, олією, соєвим соусом і насінням.
Ще простіший варіант швидкої страви без увімкнення плити — салат із квасолі в банці, тунця та солодкої кукурудзи. Головне правило під час знеструмлень — розраховувати обсяг порцій так, аби відкриті компоненти не доводилося годинами тримати без холоду.
Створюючи запаси до зимового періоду, не потрібно без розбору скупляти все довговічне з полиць. Значно практичніше тверезо порахувати кількість людей, зважити щоденні харчові звички, оцінити меню без світла та можливості правильного зберігання харчів.
Набагато краще сформувати компактний, проте раціональний запас, який точно буде використаний за призначенням. Найзручніший принцип — поступово оновлювати продукти та з’їдати раніше придбане в першу чергу, щоб консерви й крупи не стояли роками без потреби.
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Джерело: tsn.ua
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
