Метод 10/60 для квасолі: як зварити бобові без замочування

Зміст

Зовсім не обов’язково відмовлятися від запланованої страви або бігти за консервованим продуктом. Існує перевірений спосіб підготувати сухі бобові значно швидше — за допомогою кулінарного методу 10/60.

Про це повідомляють профільні кулінарні експерти.

🌤️ Погода по областях УкраїниПодивитися прогноз у своїй області →

Особливості та тонкощі роботи методу 10/60

Сухі боби спочатку необхідно відварити впродовж 10 хвилин у холодній воді, після чого цю воду повністю зливають, а квасолю заливають свіжим окропом.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Надалі квасолю продовжують варити ще орієнтовно 60 хвилин, доки вона не набуде м’якості та не стане цілком придатною до використання. Цей підхід чудово підійде для створення квасолевого супу, ароматного чилі кон карне або будь-яких інших улюблених страв.

Утім, точний час приготування безпосередньо залежить від конкретного сорту бобових. Дрібні білі сорти зазвичай стають м’якими значно швидше, тоді як велика біла або червона квасоля може вимагати додаткових хвилин термічної обробки. Чималу роль відіграє і вік бобових: квасоля, яка зберігалася тривалий час, варитиметься трохи довше.

Саме тому не слід суворо розраховувати час із точністю до хвилини. Приблизно через годину варто витягти одну велику квасолину, розрізати навпіл або притиснути виделкою, щоб переконатися в її м’якості. Якщо серцевина все ще залишається твердою, процес варіння варто подовжити.

Альтернативні способи швидкої підготовки бобових

Є й інші перевірені варіанти, коли немає змоги залишати бобові у воді на всю ніч.

Замочування після швидкого кип’ятіння. Квасолю заливають великим об’ємом води, доводять до кипіння та варять упродовж 2–3 хвилин. Далі каструлю прибирають з вогню, щільно закривають кришкою й дають постояти близько однієї години. Потім рідину зливають, наповнюють ємність свіжою водою та продовжують звичайне варіння.

Замочування в гарячій воді. Бобові заливають крутим окропом, накривають кришкою та залишають на 2–3 години. Після цього рідину зливають, а квасолю доводять до готовності у чистій свіжій воді.

Покроковий рецепт приготування квасолі за методом 10/60

Необхідні інгредієнти:

500 г сухої квасолі; 3 л чистої води; 2 чайні ложки ароматного майорану; 1 чайна ложка запашного чаберу; 3 лаврові листи; 4 горошини духмяного перцю; кухонна сіль за смаком.

Порядок приготування:

Пересипте бобові у містку каструлю та налийте холодної води з таким розрахунком, щоб її рівень був на кілька сантиметрів вищим за зерна. Доведіть воду до активного кипіння та варіть рівно 10 хвилин. Якщо на поверхні почне з’являтися піна, обережно зніміть її ложкою. Відкиньте квасолю на друшляк і без залишку вилийте воду після першого відварювання. Перекладіть боби назад у каструлю та додайте свіжий окріп. Всипте майоран, сушений чабер, лаврове листя й духмяний перець. Продовжуйте варити на помірному вогні приблизно 60 хвилин. Періодично контролюйте рівень рідини і в разі потреби підливайте свіжий окріп.

Обов’язково скуштуйте одну зернину. Якщо вона все ще щільна, проваріть ще кілька хвилин.

Сіль рекомендується додавати на фінальному етапі варіння. Після цього повністю готова квасоля готова до додавання у вашу страву.

Варто згадати і рецепт соковитих котлет із червоної сочевиці та свіжого кабачка. Ця ситна гаряча страва без додавання м’яса встигла здобути велику популярність серед кулінарів.

А як ви зазвичай готуєте квасолю для страв? Діліться власними секретами в коментарях і надсилайте рецепт друзям!

Джерело: tsn.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія вирує, тож беріться за складні робочі завдання. Увечері краще прогулятися пішки, щоб упорядкувати думки та не сперечатися з близькими через дрібниці.

♉ Телець День сприятиме затишку та спокійній рутинній праці. Не поспішайте ухвалювати рішення щодо покупок, а вільний вечір приділіть щирій розмові за чашкою улюбленого чаю.

♊ Близнюки Ваша комунікабельність сьогодні на висоті, тож сміливо плануйте переговори чи зустрічі з друзями. Головне — не хапайтеся за все водночас, визначте один пріоритет.

♋ Рак Чудовий час для домашніх справ і зміцнення стосунків із рідними. На роботі уникайте метушні, робіть усе розмірено й обов’язково знайдіть пів години для себе.

♌ Лев Ваша харизма привертає увагу колег і керівництва, скористайтеся цим для захисту власних ідей. У стосунках проявляйте щирість, відклавши зайву гордість на другий план.

♍ Діва Зосередьтеся на впорядкуванні робочих процесів, порядок навколо додасть вам внутрішньої впевненості. Увечері відкладіть робочі чати, щоб якісно відпочити в колі сім’ї чи друзів.

♎ Терези Шукайте баланс між професійними обов'язками та особистим життям. Якщо назріла складна розмова з партнером, говоріть спокійно й відкрито, без натяків та зайвих образ.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе швидко розібратися із заплутаним робочим питанням. У стосунках не намагайтеся контролювати кожен крок близьких, краще виявіть турботу та розуміння.

♐ Стрілець Чудовий день для навчання, нових планів і розширення кругозору. Поділіться своїм оптимізмом із колегами, а вечір проведіть активно на свіжому повітрі чи за книгою.

♑ Козеріг Практичний підхід до завдань принесе швидкі результати на роботі. Не забувайте робити перерви на відпочинок, а вдома уникайте критики на адресу рідних людей.

♒ Водолій Нестандартні ідеї знайдуть підтримку серед однодумців, тому сміливо діліться думками. Увечері корисно змінити звичну обстановку або зустрітися з давнім другом для душевної розмови.

♓ Риби Прислухайтеся до власних бажань і не перевантажуйте себе чужими проблемами. Спокійна творча робота принесе задоволення, а тепла сімейна вечеря подарує внутрішній затишок.

Ще більше новин для вас