Цей кулінарний метод базується на кількох базових етапах: правильна підготовка овочів, заливання гарячим маринадом та повільне охолодження готового продукту. Автори рецепта радять зробити такий запас, щоб у зимову пору насолоджуватися смачними домашніми овочами.
Чому цей метод консервації ефективний
Основою заготовки є поєднання помідорів та цибулі, що доповнюється гарячим маринадом і короткотривалою стерилізацією. Завдяки такому підходу томати зберігають свою пружну структуру, а цибуля позбавляється зайвої гіркоти, набуваючи ніжного смаку.
Найкраще для консервації підходять сливовидні томати, оскільки вони тримають форму значно краще за інші сорти. З 4 кілограмів плодів виходить орієнтовно 14 півлітрових банок готових овочів.
Як приготувати помідори з цибулею
Час приготування: 30 хвилин. Вихід: 14 порцій.
Інгредієнти: 4 кілограми помідорів, 1 кілограм цибулі, 1 столова ложка солі на 1 літр води, 1,5 столової ложки цукру, 50 мілілітрів оцту на 1 літр води.
Наріжте цибулю пір’ям, перекладіть її у друшляк та обдайте окропом для видалення гіркоти. Помийте помідори й наріжте їх скибочками; дрібні плоди достатньо розрізати навпіл. Банки об’ємом 0,5 літра слід заздалегідь простерилізувати в духовці при температурі 100 градусів протягом 10 хвилин. На дно ємностей покладіть частину ошпареної цибулі, потім щільно заповніть банку помідорами, а зверху додайте ще трохи цибулі, формуючи «шапку». Для приготування маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор та оцет. Залийте банки гарячою сумішшю, накрийте кришками та стерилізуйте в каструлі з гарячою водою, яка має доходити до «плічок» банок. Час стерилізації півлітрових банок становить 5 хвилин після закипання води. Після цього щільно закрутіть кришки, переверніть банки, накрийте ковдрою і залиште до повного повільного охолодження.
А що ви думаєте про цей спосіб консервації? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
