Огірки квасяться природним способом без стерилізації банок протягом 5-6 діб.
Після бродіння розсіл замінюють на чисту воду, що зберігає хрусткість овочів.
Консервація чудово зберігається роками навіть при кімнатній температурі.
Сьогодні хочу поділитися своїм улюбленим рецептом бочкових огірків, вже багато років готую саме такі огірочки і завжди отримую прозорий розсіл та хрусткі огірки!
Інгредієнти:
Огірки – 16 кг
Часник – за смаком
Перець чилі (гострий) – за смаком
Кріп із парасольками – за смаком
Петрушка – за смаком
Листя дуба – за смаком
Листя вишні – за смаком
Корінь хрону – за бажанням
Листя хрону – за бажанням
Естрагон – за бажанням
Розсіл:
Холодна вода – 10 л
Сіль – 1 кг
Приготування:
Огірки попередньо замочую в холодній воді, а зелень нарізаю так, щоб мені було зручно розкладати її по банках. Окремо добре розчиняю сіль у холодній воді до повного розчинення.
Починаю наповнювати банки. Банки я не стерилізую, а лише добре мию, адже весь процес відбувається природним способом. На дно кладу часник, листя дуба і вишні, кріп, трохи хрону, естрагон та, якщо люблю гостре, додаю кілька шматочків перцю. Потім щільно наповнюю банки огірками та заливаю розсолом під самісіньке горло. Накриваю банки тими ж кришками, якими потім буду закривати, ставлю їх на піддон і залишаю для бродіння. Дуже важливо не рахувати час від моменту заливання розсолу. Відлік починаю тільки тоді, коли з’являються перші бульбашки, розсіл мутніє і зверху утворюється піна. Саме з цього моменту я витримую огірки приблизно 5-6 діб. У спеку бродіння може розпочатися вже наступного дня, а в прохолодному приміщенні — через 3-4 дні.
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Після завершення бродіння я зливаю пересолений розсіл, добре промиваю огірки звичайною питною водою прямо в банках, щоб прибрати осад молочнокислих бактерій. Якщо огірки трохи осіли, додаю ще кілька плодів, які залишила про запас. Потім наливаю чисту воду без солі, цукру, оцту під саме горло, щоб у банці залишилося якомога менше повітря, і закочую.
Такі огірки можна закривати металевими або гвинтовими кришками, а також щільними пластиковими кришками, які перед використанням потрібно потримати в окропі 10-15 секунд. Із 16 кг огірків у мене вийшло 9 трилітрових банок, а весь процес промивання та закочування зайняв приблизно 45 хвилин. Після закриття я ще близько тижня спостерігаю за банками, а потім переношу їх у комору або льох. Такі огірочки чудово стоять кілька років навіть при кімнатній температурі та залишаються хрусткими й дуже смачними.
♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, але не хапайтеся за все одночасно. На роботі краще закрити одне складне завдання, ніж розпорошуватися. Увечері зателефонуйте близькій людині: коротка душевна розмова поверне спокій і надихне на вихідні.
♉ Телець П’ятниця спонукає навести лад у справах і на робочому столі. Сміливо відмовляйтеся від зайвих зустрічей, які лише забирають час. Домашній затишок і смачна вечеря без поспіху допоможуть відновити сили після напруженого робочого тижня.
♊ Близнюки Сьогодні ваш головний козир — комунікація та легкість у спілкуванні. Випадкова розмова біля кавоварки може підкинути чудову ідею для спільного проєкту. Проте остерігайтеся порожніх обіцянок колегам: говоріть чітко й тільки про те, що дійсно зробите.
♋ Рак Чудовий день для вирішення домашніх дрібниць, які ви довго відкладали. На роботі тримайте нейтралітет і не втручайтеся в чужі суперечки. У стосунках проявіть турботу — зваріть чай або допоможіть партнеру без зайвих прохань.
♌ Лев Ваша впевненість привертає увагу колег і керівництва, тож беріть ініціативу в робочих питаннях. Проте не забувайте хвалити інших за їхній внесок. Вечір ідеально підійде для прогулянки містом або перегляду гарного фільму наодинці з думками.
♍ Діва Сьогодні ваш аналітичний підхід допоможе помітити помилку в документах чи планах, яку пропустили інші. Не будьте занадто суворими до чужих недоліків. Увечері приберіть телефон подалі та проведіть кілька годин у тиші з улюбленою книгою.
♎ Терези День вимагатиме вміння шукати компроміси, особливо в командній роботі. Не бійтеся відкрито озвучувати власну позицію, але робіть це спокійно. Гарний момент, щоб скласти список покупок на вихідні та позбутися зайвих речей у шафі.
♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, де варто зосередитися на роботі, а що можна відкласти. Уникайте різких коментарів у чатах — слова можуть зрозуміти неправильно. Затишний вечір удома або повільна прогулянка парком допоможуть скинути робочу напругу.
♐ Стрілець Чудовий настрій допоможе легко закрити робочі дедлайни до кінця дня. На роботі вітаються сміливі пропозиції, але перевіряйте деталі двічі. Запропонуйте друзям зібратися на вихідних або заплануйте спільну поїздку за місто.
♑ Козеріг П’ятниця вимагатиме дисципліни, але не заганяйте себе в глухий кут надмірним перфекціонізмом. Доробіть заплановане й обов'язково вчасно завершіть робочий день. Спільні плани з родиною подарують відчуття стабільності та тепла.
♒ Водолій Свіжий погляд на рутинні обов’язки допоможе впоратися із завданнями вдвічі швидше. Поділіться думками з колегами — разом ви знайдете оптимальне рішення. Увечері дозвольте собі спонтанну радість: замовте нову страву чи послухайте музику.
♓ Риби Сьогодні важливо дослухатися до власних бажань і не підлаштовуватися під чужі забаганки. На роботі займайтеся справами у комфортному темпі. Вечірня розмова з близькими розставить усе на свої місця та створить теплу атмосферу.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
ЧитаютьПолітика«Загинеш не від безпілотника»: Портников ошелешив прогнозом про наслідки капітуляції України
ТерміновоПодіїТермінова евакуація людей через приліт — армія РФ вдарила по Рівненщині
ТерміновоГоловнеУдар по київській школі з понад сотнею дітей усередині: перші дані про наслідки
КриміналЩойно під Києвом стався напад на керівника оборонної компанії Fire Point Штілермана
СуспільствоВбивство Ірини Фаріон: у Львові оголошують вирок 20-річному В’ячеславу Зінченку
СуспільствоДовічний вирок за вбивство Фаріон: матір Зінченка не витримала напруження і виступила із заявою
