У сезон баклажанів варто залишити кілька банок і на холодну пору року. У цій заготівлі обсмажені овочі поєднуються з перцем, помідорами, часником і кисло-солодким соусом.
Styler з посиланням на відео в Instagram кулінарної блогерки Марії Макарчук розповідає, як приготувати закуску та на що звернути увагу під час вибору баклажанів.
Фото: Pixabay
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Інгредієнти
Що знадобиться для приготування:
3 кг баклажанів
1,3 кг солодкого перцю
200 г гострого перцю (але кількість можна регулювати за власним смаком)
1 кг помідорів
300 мл олії
5 ст. л. цукру
2 ст. л. солі
100 мл соєвого соусу
1 головка часнику (приблизно 30 г)
50 мл 9% оцту
Як приготувати баклажани на зиму
1. Підготуйте баклажани
Баклажани наріжте шматочками, посипте 2 столовими ложками солі та залиште на деякий час, щоб овочі пустили сік і позбулися можливої гіркоти. Після цього добре промийте їх під проточною водою.
Помідори наріжте та перекладіть у велику каструлю. Додайте рослинну олію і проваріть суміш приблизно 5–7 хвилин.
3. Додайте овочі
До помідорів покладіть підготовлений перець і баклажани. Перемішайте та тушкуйте все разом близько 20 хвилин.
4. Додайте спеції
Після цього всипте цукор, додайте сіль і влийте соєвий соус. Покладіть подрібнений часник, перемішайте та тушкуйте ще приблизно 10 хвилин.
На цьому етапі варто спробувати закуску й за потреби скоригувати кількість солі, цукру або гострого перцю.
5. Додайте оцет
Влийте 50 мл 9% оцту, добре перемішайте та проваріть овочеву суміш ще 5 хвилин.
6. Розкладіть у банки
Гарячу закуску розкладіть у чисті стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Для додаткової безпеки наповнені банки можна додатково простерилізувати протягом 5 хвилин після закипання води.
Смак готової закуски залежить і від самих баклажанів. Докторка Мая Росман у матеріалі The Jerusalem Post радить насамперед оцінювати шкірку та плодоніжку.
Свіжий баклажан має мати блискучу пружну шкірку та зелену плодоніжку. Плоди з коричневими плямами або м’якими вм’ятинами краще не брати – це може свідчити про пошкодження або тривале зберігання.
Росман також зазначає, що невеликі баклажани зазвичай менш гіркі, тому добре підходять для салатів і запікання.
Варто врахувати, що баклажани дуже активно вбирають жир під час смаження. Росман порівнює їх із “губкою” та для менш жирних страв радить запікання, гриль або легке обсмажування з невеликою кількістю олії.
Раніше Styler писав, як закрити ароматний салат “Літо в банці” на зиму.
А що ви думаєте про цей рецепт? Поділіться враженнями в коментарях та збережіть статтю, щоб не загубити!
♈ Овен Сьогодні корисно зменшити темп і зосередитися на одній важливій робочій задачі. У розмовах із колегами уникайте різких слів, краще вислухайте іншу думку. Увечері приготуйте улюблену страву або прогуляйтеся на свіжому повітрі для перезавантаження.
♉ Телець Зручний момент для наведення ладу в робочих документах і домашніх справах. Якщо відчуваєте втому, зробіть коротку перерву на каву. У стосунках із близькими проявіть терпіння, адже щира розмова допоможе вирішити давні непорозуміння.
♊ Близнюки День обіцяє багато цікавого спілкування, але намагайтеся не хапатися за все одночасно. Складіть чіткий список справ на день і рухайтеся за ним. Вечір ідеально підходить для перегляду фільму чи затишного читання цікавої книги.
♋ Рак Зосередьтеся на створенні комфорту вдома та на робочому місці. Невелике перепланування або прибирання покращить настрій. У професійній сфері покладайтеся на власні знання, а вільний вечірній час обов'язково приділіть щирому спілкуванню з родиною.
♌ Лев Ваша впевненість надихне оточення, проте не беріть на себе чужі обов'язки без потреби. У робочих питаннях дійте послідовно. Увечері дозвольте собі приємну покупку для дому або спокійний відпочинок без робочих чатів і дзвінків.
♍ Діва Чудовий день для планування витрат і ретельного структурування поточних завдань. Уважність до дрібниць убереже від прикрих помилок у документах. Після завершення роботи приділіть увагу творчому хобі, яке допоможе відволіктися від повсякденної метушні.
♎ Терези Прагнення знайти компроміс сьогодні стане вашою головною перевагою на роботі. Не бійтеся пропонувати власні ідеї керівництву чи партнерам. Вечір присвятіть приємній бесіді з давнім другом або спокійній прогулянці міськими вуличками.
♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, які проєкти потребують негайного завершення, а що можна відкласти. Утримайтеся від критики на адресу близьких людей. Зробіть удома генеральне прибирання чи просто розберіть робочий стіл, щоб звільнити простір для нових думок.
♐ Стрілець Сьогодні з'явиться гарна можливість опанувати нову корисну навичку або оптимізувати робочий процес. Не відволікайтеся на пусті суперечки в соціальних мережах. Увечері змініть звичний маршрут додому, щоб отримати свіжі враження та натхнення.
♑ Козеріг Зосередженість і дисципліна допоможуть закрити дедлайни раніше запланованого часу. Не забувайте робити перерви на обід і легку розминку. Спілкування з рідними людьми поверне душевний спокій після напруженого робочого дня.
♒ Водолій День спонукає до нестандартних рішень у звичних побутових і робочих справах. Поділіться своїми задумами з однодумцями, ви отримаєте хорошу підтримку. Вечірній час найкраще провести без гаджетів, насолоджуючись тишею та спокоєм.
♓ Риби Довіряйте власним відчуттям під час прийняття рішень щодо поточних проєктів. Уникайте поспіху у фінансових розрахунках і покупках. Теплий чай, затишна атмосфера та відверта розмова з близькою людиною зроблять цей осінній вечір по-справжньому приємним.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
КулінаріяПельмені більше не розваряться та не злипнуться завдяки точному розрахунку часу від кухаря
КулінаріяБуряк звариться за лічені хвилини і без каструль: проста кулінарна хитрість
ТерміновоВійнаНічний балістичний удар по Києву: Кличко повідомив про наслідки влучань у районах столиці
ЧитаютьГороскопиФортуна стане на бік трьох знаків зодіаку вже 7 жовтня
СвітСтрашне пророцтво Ванги про чуму в Росії: у Мережі нагадали, що саме передрікала провидиця
ВійнаАрмія рф масовано вдарила ракетами по Києву: у кількох районах спалахнули пожежі
