20 років її шукала! Паска «Домашня» — Боже, яка смакота: і тісто, і глазур, все таке добре

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Сьогодні я випікаю домашню, найкращу дріжджову паску! Це перевірений класичний домашній рецепт, який у нас у родині печуть уже багато років!

Інгредієнти:

Опара:

• Молоко 1 л
• Жменька цукру
• Дріжджі живі 100 г (або 35 г сухих)
• Борошно 700 г

Тісто:

• Яйця 5 шт.
• Цукор 4 скл.
• Маргарин 250 г
• Сметана 500 г
• Родзинки 500 г
• Борошно 2 кг.
• Ваніль за бажанням
• Олія 2 ст. л.

Глазур:

• Білок 3 шт.
• Цукор 200 г

Приготування:

Опара:

Молоко наливаю в миску, додаю жменю цукру, перемішую і ставлю на вогонь. Молоко не повинно кипіти — воно має бути просто теплим, не гарячим. Беру дріжджі і потроху підливаю до них тепле молоко, добре розтираю, щоб дріжджі повністю розчинилися. Потім додаю борошно і замішую опару — консистенція має бути трохи густіша, ніж тісто на оладки. Накриваю і залишаю приблизно на 30 хвилин у теплому місці, щоб опара піднялася мінімум у два рази. Через 15 хвилин я перемішую її і залишаю ще на 15 хвилин підходити вдруге.

Тісто:

У миску розбиваю яйця і збиваю міксером їх до густої піни, поступово додаю 4 склянки цукру і збиваю до густої маси. Потім додаю розтоплений, але не гарячий маргарин і перемішую до однорідності. Далі кладу сметану, знову добре перемішую і всю цю масу виливаю в підняту опару. Перемішую до однорідності, додаю родзинки, які я заздалегідь добре промиваю і заливаю окропом, щоб вони стали м’якими. Після цього поступово підсипаю борошно, замішую. Тісто має бути м’яке і трохи густе. Наприкінці додаю олію, добре перемішую, накриваю і залишаю тісто на 15–20 хвилин, щоб воно піднялося.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Форми для пасок я вистилаю папером для випічки так, щоб він був приблизно на 5–7 мм вищий за край форми. Це важливо, бо коли тісто підніметься, воно не буде прилипати до форми. Викладаю тісто у форми приблизно до половини висоти. Духовку розігріваю до 200 °C, потім зменшую температуру до 150–160 °C і ставлю паски випікатися приблизно на 40–45 хвилин.

Поки паски печуться, збиваю міксером білки до густої піни і поступово додаю цукор, збиваю близько 10 хвилин до дуже густої білкової маси.

Коли паски повністю охолонуть, змащую їх глазур’ю і прикрашаю посипкою. Вони виходять м’які, ароматні і довго залишаються свіжими. Смачного!