🥩 Домашня запечена свиняча шия — соковите м’ясо з хрусткою скоринкою та неймовірним ароматом

Якщо ви любите м’ясні страви, які виглядають ефектно, пахнуть чарівно і при цьому готуються просто — цей рецепт свинячої шиї вам точно сподобається 😍

Свиняча шия — ідеальний вибір для запікання.

У ній достатньо жиру, щоб м’ясо залишалося соковитим та м’яким навіть після довгої термічної обробки.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

При правильному маринуванні вона буквально тане в роті , а аромат спецій наповнює будинок затишком та апетитними нотами свята.

Таке м’ясо можна подати як основне гаряче блюдо на святковий стіл , взяти з собою в дорогу або використовувати в холодному вигляді для бутербродів. Воно універсальне, смачне та завжди вдається з першого разу 💫

🧂 Інгредієнти

Для маринаду:

🐖 Свиняча шия — 1,2 кг
💧 Вода — 500 мл
🧂 Сіль — 1 ст. ложка
🌶 Чорний перець горошком — 20 шт.
🌿 Запашний перець — 4 горошини
🌾 Коріандр (зерна) — 1 ч. ложка
🌿 Розмарин — 1 ч. ложка
🌿 Чабрець (чебрець) — 1 ч. ложка
🍃 Лавровий лист — 3 шт.
🧄 Часник — 3 зубчики

Для запікання:

🌰 Зерна гірчиці — 2 ст. ложки
🍶 Соєвий соус — 2 ст. ложки
🌶 Солодкий соус чилі — 1 ст. ложка
🛢 Рослинна олія — 1 ст. ложка
🌿 Хрін — 2 ч. ложки
🧂 Молотий чорний перець — ½ ч. ложки
🧄 Часник — 3 зубчики (подрібнити)

👩‍🍳 Приготування — крок за кроком

1️⃣ Підготуйте ароматний маринад

У каструлю налийте воду, додайте сіль, обидва види перцю, коріандр, розмарин, чебрець та лавровий лист.
Доведіть до кипіння і проваріть 3-4 хвилини , щоб спеції розкрили аромат 🌸
Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути і додайте нарізаний часник.

2️⃣ Замаринуйте м’ясо

Покладіть свинячу шию в щільний пакет або контейнер, залийте маринадом і заберіть у холодильник на ніч (мінімум на 8-10 годин).
Так м’ясо стане особливо м’яким та ароматним 😋

3️⃣ Обсмажте для рум’яної скоринки

Вранці дістаньте м’ясо, обсушіть паперовим рушником.
Перев’яжіть кулінарною ниткою та швидко обсмажте на розпеченій сухій сковороді з кожного боку до золотистої скоринки 🔥 — це «запечатає» соки всередині.

4️⃣ Підготуйте ароматну глазур

У невеликій мисці змішайте зерна гірчиці, соєвий соус, солодкий чилі, олію, хрін, перець та часник.
Вийде густа пряна суміш із пікантним ароматом 🌶

5️⃣ Запікайте

Візьміть подвійний шар фольги, викладіть у центр ложку соусної суміші, зверху помістіть м’ясо і рівномірно помажте з усіх боків.
Щільно загорніть і покладіть на лист.
Запікайте в розігрітій духовці до 190°C 1,5 години (90 хвилин) .

Після випічки дайте м’ясу трохи відпочити у фользі — близько 15 хвилин. Так соки розподіляться, і шия стане ще соковитішим 💧

🍽 Подача та поради

Подавайте теплою, нарізавши тонкими скибочками. Відмінно поєднується з картопляним пюре, тушкованою капустою або овочами-гриль 🥔🥕
Якщо бажаєте отримати карамелізовану скоринку, розгорніть фольгу за 15 хвилин до кінця запікання.
Залишки м’яса чудово підійдуть для бутербродів, салатів чи м’ясної нарізки .
Зберігайте в холодильнику до 4 днів, а при необхідності заморозьте порційно ❄️

✨ Результат: ніжна, ароматна, пікантна свиняча шия, яка буквально тане у роті.
Готуйте з любов’ю — і навіть звичайна вечеря перетвориться на маленьке свято

Джерело: livecity.biz.ua

Читайте далі