2 експрес-методи висушити зелень на зиму без електросушарки

Зміст

Заготівля духмяної зелені на зимовий період — один із найпопулярніших кулінарних ритуалів другої половини осені. Традиційне сушіння на рушниках чи бавовняній тканині займає кілька днів, вимагає багато вільного місця в кімнаті, а самі листочки нерідко темніють, припадають пилом та втрачають насичений аромат. Електросушарки або дегідратори є далеко не на кожній кухні, проте висушити кріп, петрушку, базилік чи м’яту можна за лічені хвилини за допомогою підручних засобів.

Головне завдання під час заготівлі — якомога швидше видалити вологу, зберігши при цьому ефірні олії, яскравий зелений колір та корисні вітаміни.

Як позбутися вологи на зелені

Перед будь-якою термічною обробкою чи заморожуванням зелень необхідно ретельно промити у прохолодній воді. Проте головна проблема — як швидко позбутися поверхневих крапель води, не чекаючи годинами, поки вона висохне сама.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Щоб не витрачати десятки паперових рушників, можна скористатися методом «ручної центрифуги» з друшляком.

Лайфхак: метод «ручної центрифуги» з друшляком

Щоб не витрачати десятки паперових рушників, скористайтеся принципом відцентрової сили:

Покладіть промиту зелень у глибокий металевий або пластиковий друшляк (краще сітчастий із ручкою).
Помістіть друшляк у чистий поліетиленовий пакет або накрийте зверху чистою кулінарною сіткою.
Енергійно струсіть та покрутіть друшляк по колу над раковиною.

Відцентрова сила миттєво скине абсолютно всі краплі води з листочків на стінки мийки, залишивши зелень практично сухою. Цей спосіб ідеально підходить як для подальшого сушіння, так і для підготовки зелені до нарізання та заморожування.

Знявши поверхневу воду таким чином, ви можете обирати один із двох шляхів, нарізати зелень і відправити в заморозку або перейти до експрес-сушіння в мікрохвильовці.

При підготовці зелені постає питання, що робити з товстими стеблами?

Для отримання ніжної однорідної приправи відокремте листочки від товстих стебел, оскільки вони містять більше вологи й сушаться довше. Стебла петрушки та кропу містять найбільшу концентрацію ароматичних ефірних олій. Не викидайте їх — висушіть окремо від листя. Висушені стебла стають крихкими, і після подрібнення в ступці, кавомолці чи блендері перетворюються на насичений зелений спецієвий порошок для супів, соусів та маринадів.

Читати більше: Роблю 1 хитрість з горохом – і він вариться у 3 рази швидше: не чекаю 5 годин на кашу, маю «експрес-спосіб»

Експрес-сушіння в мікрохвильовці за 2–5 хвилин

В основі цього методу лежить фізичний принцип, мікрохвильова піч випаровує саме молекули води, залишаючи ефірні олії всередині рослинних тканин. Завдяки цьому зелень не «вариться», зберігає насичений природний колір і стає неймовірно ароматною.

На плоску тарілку, придатну для НВЧ-печі, постеліть один шар паперового рушника.
Розкладіть підготовлену зелень (або відокремлені стебла) рівномірним шаром.
Накрийте зелень зверху другим аркушем паперового рушника — він вбиратиме водяну пару, прискорюючи процес.
Встановивши потужність 700–800 Вт, увімкніть мікрохвильовку на 40–60 секунд (або на 2 хвилини для щільно викладеної порції).
Дістаньте тарілку, оцініть стан листочків, за потреби злегка перемішайте їх.
Повторіть процедуру ще 1–2 рази короткими імпульсами по 20–30 секунд. Загальний час зазвичай становить від 1,5 до 4–5 хвилин залежно від об’єму та типу рослини.

Як визначити готовність? Правильно висушена зелень зберігає яскравий зелений колір і легко розтирається між пальцями в дрібну крихту.

Подрібнення та довготривале зберігання зелені

Сухі листочки можна легко розкришити просто руками. Якщо потрібна дрібна кулінарна пудра (особливо для висушених стебел), скористайтеся традиційною кухонною ступкою.

Пересипте готову приправу в абсолютно сухі скляні баночки із щільною кришкою.

Тримайте баночки в сухому та темному місці (наприклад, у закритій кухонній шафі). У такій тарі домашні спеції зберігають свій смак, корисні властивості та насичений аромат аж до наступного врожаю.

А ви вже заготовили зелень на зиму? Поділіться своїми перевіреними способами в коментарях!

Джерело: tsn.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за справи, які давно відкладали у довгу шухляду. На роботі проявіть ініціативу, але уникайте суперечок із колегами через дрібниці. Увечері приготуйте смачну вечерю та подивіться улюблений серіал.

♉ Телець День вимагає спокою та розміреності. Не поспішайте ухвалювати рішення щодо покупок для дому, краще уважно перегляньте сімейний бюджет. Тепла розмова з близькою людиною поверне внутрішню рівновагу й подарує натхнення на всі вихідні.

♊ Близнюки Ваша комунікабельність сьогодні відкриє будь-які двері. Вдалий час для дзвінків, переговорів та обговорення нових робочих ідей. У побуті настав момент розібрати робочий стіл чи шафу, щоб звільнити місце для свіжих думок і планів.

♋ Рак Зосередьтеся на затишку та комфорті власної оселі. Робочі завдання вирішуйте без зайвої метушні, крок за кроком. Якщо відчуваєте втому, відмовтеся від галасливих компаній на користь прогулянки парком наодинці зі своїми приємними спогадами.

♌ Лев Ви опинитеся в центрі уваги, навіть якщо самі цього не планували. Використайте цей момент, аби презентувати власні пропозиції керівництву. У стосунках проявіть щедрість на компліменти: щирі слова приємно здивують вашу кохану людину.

♍ Діва Чудовий день для планування та наведення ладу в документах. Ваша уважність до деталей допоможе уникнути прикрої помилки в робочому звіті. Увечері обов’язково вимкніть робочі чати й приділіть трохи часу цікавій книзі або хобі.

♎ Терези Сьогодні легко знайти компроміс навіть у найскладніших суперечках. На роботі виручить дипломатичність, а вдома — щире бажання почути партнера. Не бійтеся оновити інтер’єр маленькою деталлю: нова свічка чи квіти помітно покращать настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний вихід із заплутаної робочої ситуації. Менше діліться планами з малознайомими людьми, дійте впевнено й самостійно. Вечірня прогулянка на свіжому повітрі допоможе зняти напругу та скинути тягар важкого робочого тижня.

♐ Стрілець День сповнений оптимізму та бажання вирушити в маленьку мандрівку. Сміливо плануйте поїздку на вихідні або зустріч зі старими друзями. На роботі не хапайтеся за все одразу, оберіть один головний пріоритет і завершіть його до кінця.

♑ Козеріг Зосередженість і дисципліна допоможуть закрити старі робочі хвости. Керівництво оцінить вашу надійність, тож чекайте на схвалення. У побуті не беріть усі клопоти лише на себе, сміливо діліть домашні обов’язки порівну між іншими членами родини.

♒ Водолій Голова буде сповнена оригінальних ідей, тому обов’язково записуйте кожну думку в нотатник. Друзі можуть звернутися за порадою — вислухайте їх уважно. До вечора позбудьтеся цифрового шуму, влаштувавши собі хоча б кілька годин повного відпочинку.

♓ Риби Сьогодні важливо прислухатися до власного настрою й не перевантажувати себе рутиною. У стосунках пануватиме ніжність, якщо ви відверто розповісте про свої почуття. Творча справа, смачний чай або спокійна музика створять ідеальне завершення дня.

Ще більше новин для вас