Коли ми збираємося смажити будь-яку рибу, то наша головна перепона до ідеального результату — це рибний аромат, який може бути настільки сильним, що тільки диву даєшся.
Відповідно стає проблемою сильний запах, який починає розповсюджуватися у кухні або будинку під час приготування страви, і так само вельми неприємно для себе, що цей запах є і у рибі, яку ти приготував з усією любов’ю.
Але досвідчені кухарі та господині прекрасно знають, що побороти цю проблему насправді дуже просто. Необхідно відмочити перед термічною обробкою, і відмочувати рекомендують у розсолі. Буквально годину, можливо півтори, і у вас готовий до обсмаження продукт.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати той самий розсол, який перетворить звичайну страву на справжнє задоволення.
У чому замочити рибу перед обсмажування
Необхідно взяти 1 л води, 2 столових ложки солі і 1 столову ложку цукру. Далі додаємо 4 гвоздики, 3 лаврових листи, трохи духмяного перцю. Поставити усе це на вогонь, довести до кипіння, почекати, поки розсіл трохи охолоне, і залити цим підготовлену рибу.
Пропорція розрахована на 1 кілограм риби. Чекаємо приблизно годину, після чого дістаємо рибку, ділимо на шматочки, і можна братися за кляр.
Як приготувати рибу. Фото: YouTube Готую, їм, живу!
Найпростіший варіант приготування смачного кляру – це збити курячі яйця разом із часником, пропущеним через прес, невеликою кількістю борошна, а також додати туди трохи лимонного соку або навіть це. Смак буде такий, що ви його ніколи не забудете.
Як приготувати рибу. Фото: YouTube Готую, їм, живу!
Пам’ятайте, що обсмажувати потрібно на повільному вогні під кришкою для того, щоб риба отримала рівномірну румяну скоринку і була ідеально приготована усередині.
А подавати можна з гарніром і обов’язково з смачними соусами. Зокрема, зверніть свою увагу саме на тартар. Він підходить для запеченої, обсмаженої риби, і так само для страв з морепродуктів.
