Ідеальна квашена капуста має бути хрумкою, соковитою й ароматною. Для цього треба використати секретний інгредієнт, який назвали у статті на сайті “Волинської служби новин”.
“Його використовували ще наші бабусі”, – зазначили в матеріалі.
Щоб капуста вийшла хрумкою і зберегла свіжий колір, у неї додають трохи хрону. Досить невеликого шматочка кореня: 5–7 см на трилітрову банку.
Це Вас може зацікавити:
“Хрін має природні бактерицидні властивості, тому не дає овочу “розкиснути” і чудово зберігає його структуру”, – пояснили в рецепті.
Хрін можна замінити на листя вишні, смородини або дуба. У них також містяться дубильні речовини, які роблять капусту міцною і хрумкою. Саме ці інгредієнти треба додавати до капусти, окрім моркви й солі.
