Ви досі смажите котлети “по-старинці”, додаючи до фаршу хліб? Кулінари зі всього світу кажуть, що такий спосіб не має нічого спільного зі смачною стравою, і щоб котлети були дійсно смачними, краще додавати інший компонент.
Досі багато господинь готують котлети, додаючи до них батон. Дехто просто звик так робити ще з 90-х, коли через дефіцит продуктів до фаршу намагалися додати якомога більше хліба, аби страва була ситнішою.
Проте насправді хліб у котлетах аж ніяк не покращує їхню структуру, а навпаки — псує смак мʼяса. Котлети стають важкими, “забитими”, втрачається вся ніжність та соковитість. Крім того, хлібний мʼякуш наче губка, втягує в себе багато зайвої олії під час смаження, що робить страву занадто жирною.
Господині розповіли, який компонент у складі псує смак котлет
Сучасні кулінари радять відмовитися від цього застарілого рецепта, адже є багато способів зробити котлети смачними без батона.
Що додати у котлети для смаку
Наприклад, якщо ви хочете, щоб маси було більше, а котлети були ситнішими, то додайте у фарш вівсянку. Її потрібно попередньо замочити у молоці хвилин на 15, щоб вона розбухла. Також цікавого смаку додає сочевиця — її слід відварити та перебити блендером до стану пюре. Потім вмішайте це пюре у мʼясо, і так котлетки стануть ситнішими, смачнішими, а у їх складі буде більше білка.
Господині розповіли, який компонент у складі псує смак котлет
А ось для соковитості найкраще використовувати терті овочі. Дрібно натерті кабачок, цибуля або гриби практично не відчуваються в готовій страві, але роблять мʼясо дуже ніжним. До того ж, овочі додають фаршу клітковини, що набагато корисніше для здоровʼя, ніж розмочений хліб.
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
