Як приготувати сметанний крем для торта без загусника

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Як збити сметану так, щоб сметанний крем вийшов, як покупний — пишний, густий та міцно тримав форму?

Сьогодні розповім, як приготувати густий сметанний крем для торта з магазинної сметани, без використання загусника. Сметанний крем — одна з найпростіших і доступних кондитерських начинок. Причому це стосується і набору інгредієнтів, і технології приготування. Мабуть, саме тому використання сметанного крему так поширене, інформує Ukr.Media.

Найчастіше роблять сметанний крем для бісквіта, для медовика, для сметанника, для наповнення тістечок.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Інгредієнти:

Сметана 15-25% (яка є)
Цукрова пудра — на 500 гр. сметани беремо 100 гр. цукрової пудри (або за смаком!)

Приготування:

Запорука успіху в приготуванні пишного, густого і смачного сметанного крему для тортів і десертів — це свіжа некисла сметана. Причому саме сметана, а не сметанний продукт. Натуральність — перша умова. Друга умова — жирність сметани. Сметану треба брати найжирнішу, яку ви знайдете у своїх магазинах.

Звісно, найкраще брати домашню жирну сметану. В ідеалі, це 30-35%, але з такими відсотками не часто зустрінеш сметану на полицях супермаркетів, тому 20 відсоткова теж підійде.

Третя важлива умова — замість цукру використовувати цукрову пудру, оскільки цукор розріджує крем. Тут на Ваш вибір, можна просто подрібнити в кавомолці або блендері необхідну кількість цукру до стану цукрової пудри або взяти магазинну пудру.

І ще одна необхідна умова смачного пишного сметанного крему — температура сметани. За аналогією з жирними вершками, збивати потрібно тільки сильно охолоджену сметану.

Ну а тепер сам процес приготування. Для початку нам треба відважити сметану. Для тих, хто не знає як відважити сметану, розповім детально.

Беремо глибоку ємність (у мене це діжа від міксера), беремо сито або друшляк, викладаємо на нього чисту марлю, складену мінімум у 4 шари або щільний лляний рушник.

Зверху викладаємо нашу сметану і зав’язуємо кінці марлі.

В отриманий вузлик вставляємо лопатку, прибираємо друшляк і підвішуємо прямо над діжею або високою каструлею.

Мішечок зі сметаною не повинен діставати до дна.

Коли сметана підвішена, рідина відходить ефективніше, ніж якщо сметана буде просто лежати на ситі. Відразу ж починає відділятися сироватка.

Прибираємо цю конструкцію в холодильник, мінімум на 6 годин, а найкраще залишити на ніч або навіть на добу, головне прибирайте в холодильник, щоб сметана не перекисла.

Обов’язково періодично зливаємо накопичену сироватку, сметана не повинна з нею контактувати.

Якщо ви відважуєте сметану, то її, як правило, потрібно брати на 20−30% більше, ніж потрібно за рецептом. Оскільки після того, як сироватка піде, вага готового продукту зменшиться.

Тепер збиваємо холодну сметану так само, як і жирні вершки.

І поступово вводимо цукрову пудру. Якщо в цукровій пудрі є злежані грудочки, то її потрібно обов’язково просіяти, розбиваючи всі грудочки.

Традиційно співвідношення сметани до цукрової пудри два до одного. Тобто на дві частини сметани береться одна частина цукрової пудри. Для мене це занадто солодко, я додаю менше.

До речі, до сметани і цукрової пудри можна додати трохи сухих вершків або сухого молока, вийде ще більш густий і пишний сметанний крем.

Так само як і зі збитими вершками, тут є небезпека перебити сметану, коли вона почала густіти — краще зупинитися.

Цей крем виходить дуже ніжним з характерною для сметани легкою кислинкою. Багатьом такий варіант подобається навіть більше, ніж збиті вершки.

Цей крем можна використовувати не тільки для прошарку тортів і наповнення тістечок, він підійде навіть для нескладних прикрас.

Квіти і троянди з нього, звичайно, не зробиш, але відсадити елементарні бордюрчики цілком можливо.

Такий пишний сметанний крем можна використовувати і просто, як десерт.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні з’явиться бажання все переробити за власними правилами, але краще притримати запал для складних робочих завдань. Увечері відкладіть робочі чати й приготуйте щось смачне разом із близькими — затишна атмосфера швидко зніме напругу після активного дня.

♉ Телець День вимагатиме терпіння, особливо в спілкуванні з колегами, які раптом почнуть квапити з висновками. Не піддавайтеся чужій метушні, тримайте власний темп і впорядкуйте робоче місце. Увечері прогулянка парком допоможе перемкнути думки й спокійно спланувати наступний тиждень.

♊ Близнюки Сьогодні інформації буде забагато, тому фільтруйте новини й не хапайтеся за всі справи одночасно. Чудовий момент, щоб зателефонувати старому другові або обговорити з партнером спільні плани на відпустку. Уникайте спонтанних купівель — вони навряд чи принесуть користь.

♋ Рак Емоційний фон спокійний, тож саме час навести лад у домашніх справах, які ви постійно відкладали на потім. На роботі проявіть гнучкість, адже хтось із партнерів може змінити домовленості. Тепла розмова за чаєм із рідними додасть вам упевненості.

♌ Лев Ваша ініціативність на роботі приверне увагу керівництва, але уникайте повчального тону в розмовах із колегами. Довіряйте фактам, а не чуткам. Вільний вечір присвятіть улюбленому хобі або читанню нової книги — це подарує натхнення та приємні емоції.

♍ Діва Чудовий день для детального планування бюджету та завершення рутинних проектів, які вимагають зосередженості. Уникайте надмірної критики до оточення, адже дрібні помилки не варті зіпсованого настрою. Увечері влаштуйте собі повний цифровий детокс хоча б на дві години.

♎ Терези Сьогодні легко знайти спільну мову навіть із тими людьми, з якими раніше виникали непорозуміння. На роботі допоможе вміння дипломатично відстоювати власну позицію без зайвих суперечок. У стосунках проявіть трохи більше уваги до почуттів коханої людини.

♏ Скорпіон День сприятливий для самостійної роботи, де ніхто не заважає зосередитися на головному. Відмовтеся від порожніх балачок біля кавоварки, щоб швидше закрити дедлайни. Увечері спробуйте розібрати шафу або викинути старі чеки — це допоможе відчути легкість.

♐ Стрілець Оптимізм допоможе розібратися з несподіваними завданнями, які підкине керівництво в середині дня. Не бійтеся пропонувати нестандартні ідеї на спільних нарадах. У стосунках уникайте різких слів під час побутових суперечок — краще переведіть усе на жарт.

♑ Козеріг Зосередьтеся на практичних справах і не витрачайте сили на те, що не приносить конкретного результату. На роботі важливо чітко розставити пріоритети й делегувати частину обов’язків. Вечірня прогулянка на свіжому повітрі допоможе перезавантажити голову після насиченого робочого дня.

♒ Водолій З’являться свіжі ідеї щодо оптимізації вашого побуту або графіку, тож не зволікайте з їхнім упровадженням. У спілкуванні з друзями проявіть щирість і не ховайте власні переживання. Уникайте поспіху за кермом чи в транспорті — сьогодні цінується спокій.

♓ Риби Сьогодні інтуїція підкаже, як краще вчинити в неоднозначній ситуації з колегами або знайомими. Зосередьтеся на творчих завданнях і уникайте нудної паперової тяганини, якщо є така змога. Приємна музика ввечері допоможе розслабитися й створити гарний настрій.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.