В Україні продають сіль, яка псує консервацію: чому її не можна купувати
Читання 2 хвОпубліковано
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Цьогоріч сезон домашньої консервації став неприємним сюрпризом для багатьох українських господинь. Замість традиційних хрустких огірків і правильно заквашеної капусти — банки вибухають, вміст вкривається пліснявою або перетворюється на слиз. Причина — зовсім не в рецептах чи порушенні стерилізації, а в звичайній кухонній солі, яка масово з’явилася на полицях українських магазинів.
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Біохімік Ольга Гуренко пояснює: «У турецькій солі міститься добавка фероціанід калію — технологічний компонент класу антизлежувачів. Його додають, щоб сіль залишалася сипучою і не злежувалася під час зберігання». Саме ця властивість, яка вигідна під час щоденного використання, негативно впливає на процес консервації.
Чим небезпечна така сіль для заготовок
Коли у банку потрапляє сіль із вмістом фероціаніду, вона блокує нормальну ферментацію. Бактерії, які відповідають за квашення, не можуть правильно працювати. У результаті:
огірки стають м’якими і втрачають хрумкість;
капуста не ферментується, а розпадається на слиз;
у банках з’являється пліснява;
часто кришки здуваються, а заготовки вибухають.
«Якщо додати до заготовок турецьку сіль, то результатом майже завжди будуть скарги на плісняву, слизькість і відсутність хрумкості», — наголошує експертка.
Проблема ускладнюється тим, що споживачі захоплюються «ідеально сипучою» сіллю, не знаючи про її склад. «Стоїть собі рік і два, не злипається — ідеальна! А ми не помічаємо, що там додано „єшку“, яка знищує заготовки», — зізнаються покупці.
Яку сіль варто використовувати
Щоб уникнути проблем із домашніми закрутками, варто обирати лише натуральну сіль:
кам’яну або морську без жодних добавок;
з великим помелом — така сіль рідше містить антизлежувачі;
у складі має бути лише NaCl (натрій хлорид), без E536, E535, E538.
Також не рекомендується використовувати йодовану сіль, адже йод може негативно впливати на ферментацію, колір і текстуру продуктів.
Правильно обрана сіль — це запорука смачних і безпечних домашніх заготовок.
♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, але не хапайтеся за всі завдання одночасно. Сконцентруйтеся на робочих справах і знайдіть час для вечірньої прогулянки з друзями.
♉ Телець День вимагатиме спокою та виваженості. На роботі уникайте суперечок через дрібниці, а ввечері влаштуйте собі затишну вечерю вдома, щоб відновити внутрішній ресурс.
♊ Близнюки Гарний час для нових ідей та несподіваних зустрічей. Ваша чарівність допоможе налагодити контакт із колегами. Довіряйте інтуїції у щоденних робочих питаннях.
♋ Рак Емоції можуть трохи коливатися, тому зосередьтеся на простих домашніх справах. Щира розмова з близькою людиною поверне відчуття гармонії та спокою.
♌ Лев Сьогодні ви в центрі уваги, тож сміливо беріться за відповідальні завдання. Колеги підтримають ваші ініціативи, якщо проявите трохи більше уваги до команди.
♍ Діва Практичний підхід допоможе швидко розібратися з накопиченими рутинними справами. Зробіть коротку перерву на каву та дозвольте собі приємну розмову по душах.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими дедлайнами та особистим життям. Вечір подарує нагоду для теплого спілкування, тож відкладіть робочий телефон і відпочиньте.
♏ Скорпіон День сприятливий для глибокої зосередженої праці. Менше розповідайте про свої плани оточуючим і дійте послідовно — результат вас приємно порадує.
♐ Стрілець Чудовий настрій допоможе легко впоратися з будь-якими завданнями. Сміливо плануйте цікаві зустрічі на вечір або займіться улюбленим хобі для душі.
♑ Козеріг Зосередьтеся на чіткому плані та не відволікайтеся на другорядні дрібниці. Ваша наполегливість на роботі обов’язково принесе відчутні результати вже найближчим часом.
♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичну рутину та спробувати новий підхід у справах. Поділіться думками з однодумцями — разом знайдете чудове спільне рішення.
♓ Риби Прислухайтеся до власних почуттів і не перевантажуйте себе роботою. Затишний вечір за улюбленою книгою допоможе розслабитися та відновити душевну рівновагу.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
