Здавалося б, справа нехитра – зварити картоплю. Проте, деяких правил у цій справі все ж потрібно дотримуватися. Наприклад, багато хто не знає, в якій воді варити картоплю для пюре або в мундирі – в холодній або гарячій. Ми розібралися, чи є в цьому істотна різниця.

У якій воді варити картоплю для пюре (шматочками)

Залежно від того, що ви готуєте – картоплю шматочками, пюре чи в мундирі – залежить те, в якій воді потрібно готувати овоч. Ми звикли класти овоч у холодну воду, але кулінарні експерти радять почекати, поки вода закипить.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звільнення
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: він був поруч у момент трагедії
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три дні після звільнення
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго готувалися
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кризу управління та Україну
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Панеттьєрі
Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панеттьєрі за день до смерті
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщині
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили задум Путіна
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Чому картоплю під час варіння краще класти в киплячу воду? Виявляється, така технологія приготування дає змогу зберегти більше корисних речовин.

Також для пюре краще брати крохмалисті сорти картоплі – тоді вона швидше розвариться і її буде легше розминати.

Скільки варити картоплю для пюре? Готують її приблизно 20 хвилин, до м’якості. Перевіряють готовність виделкою – легко входить у шматочок, значить, картопля готова.

У якій воді варити картоплю в мундирі

Картоплю в мундирі вважають найбільш корисною – під шкіркою в неї зберігається шар калію. Таку картоплю потрібно готувати якраз у холодній воді – заливають її так, щоб вона покривала овоч приблизно на 3 см.

Найкраще брати картоплю, в якій міститься трохи крохмалю – тоді бульби не будуть розварюватися (зазвичай це картопля з білою шкіркою). Щоб під час варіння картопля не тріскалася, у воду додають оцет – достатньо 1 ст. л.

Як перевірити, скільки в картоплі крохмалю: розрізати бульбу, а потім знову скласти половинки – якщо злипаються, то крохмалю в картоплі багато, якщо ні – мало.

Скільки варити картоплю в мундирах? Щоб орієнтуватися, як довго варити картоплю, потрібно дивитися на її розмір: середню готують близько 30-40 хвилин, дрібнішу – близько 25 хвилин. Перевіряють готовність зубочисткою – вона має легко протикати бульбу.

І ще кілька нюансів, як правильно варити картоплю в каструлі:

  • використовуйте каструлю з товстим дном – щоб овоч не пригорів;
  • готуйте в мінімальній кількості води – як уже говорили, вона має покривати картоплю на 3 см;
  • соліть на початку варіння;
  • беріть картоплю приблизно однакового розміру, якщо готуєте її в мундирі, якщо ж шматочками, то вони мають бути приблизно такого ж розміру, як волоський горіх.

Також не забувайте, що для пюре потрібно використовувати тільки підігріте молоко – якщо воно буде холодним, то картопля незабаром посиніє.