Цю консервацію в селі називають «Овочевим золотом» — в місті таке не купиш

Зміст

Чудові баклажани! Готую одразу багато ці найсмачніші мариновані баклажани з перцем на зиму! Такого ніде купиш, домашнє обожнюю найбільше!

Інгредієнти:

Баклажани – 2.7 кг
Болгарський перець – 4 шт. червоних і 3 шт. зелені
Зелень – петрушка та кріп
Часник – у кожну банку 1 зубчик

Маринад на 1 л води:

Перець чорний горошок – 25-30 шт.
Лаврове листя – 3 шт.
Часник – 1 зуб.
Сіль – 1,5 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.
Оцет 9% – 5 ст. л.

Приготування:

Банки та кришки обов’язково стерилізую! Баклажани попередньо спочатку нарізала, підсолила й залишила на 20–25 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промокнула від вологи та підсмажила на сковороді. Болгарські перці нарізаю шматочками.

Маринад:

У каструлю вливаю воду й додаю прянощі: чорний перець горошком, лаврові листки, зубчик часнику (розрізаю навпіл). Далі сиплю солі та цукру. І ще сюди ж вливаю оцет. Ставлю каструлю на плиту, накриваю кришкою й доводжу маринад до кипіння.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

Бланшую перець. Коли маринад закипів, відправляю туди нарізаний перець буквально на 2 хвилини. Хто любить гостреньке, може сміливо додати ще й пекучий перець. Через 2 хвилини дістаю перці з маринаду. Їх уже вистачить бланшувати, а сам маринад ще знадобиться. Я вимикаю плиту й залишаю його трішки охолонути.

Заправляю банки. У мене літрові банки. На дно кладу зелень — кріп і петрушку, просто рву руками. Туди ж додаю часник й лаврові листки з маринаду. Тепер викладаю шарами: спочатку баклажани, потім перці, знову баклажани, посередині ще трохи зелені, і знову баклажани. Верх прикрашаю гілочкою кропу для аромату.

Тепер беру гарячий маринад, проціджую часник — він більше не потрібен. Заливаю ним банки доверху. Зверху додаю по кілька горошин чорного перцю.

Накриваю стерилізованими кришками. Банки ставлю у велику каструлю, на дно я кладу рушник і наливаю теплу воду (холодну не можна, бо заливала гарячий маринад). Доводжу до кипіння і після закипання стерилізую рівно 25 хвилин.

Через 25 хвилин зелень у банках змінила колір, усе готово. Закатую кришки, перевертаю банки догори дном і добре закутую в ковдру до повного охолодження. Потім можна відправляти хоч у підвал, хоч у комору. Я ж зберігатиму просто в квартирі. Повірте, це один із найсмачніших рецептів маринованих баклажанів. Узимку відкриєш баночку — і відірватися неможливо.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, але не хапайтеся за всі завдання одночасно. Зробіть фокус на головному робочому проєкті та виділіть вечір для щирої розмови з коханою людиною.

♉ Телець Зосередьтеся на затишку і простих приємностях. Робочі питання вирішуйте без поспіху, а вільний час присвятіть близьким: тепла спільна вечеря подарує натхнення на весь наступний тиждень.

♊ Близнюки День сповнений неочікуваних ідей і цікавих зустрічей. На роботі допоможе нестандартний підхід, а коротка прогулянка з друзями дозволить перемкнути увагу й зарядитися свіжими враженнями.

♋ Рак Прислухайтеся до власних бажань і трохи сповільніться. Завершіть старі справи, наведіть лад на робочому місці та подаруйте собі спокійний вечір за улюбленою книгою чи серіалом.

♌ Лев Ваша впевненість надихає оточення, тож сміливо беріть ініціативу в робочих справах. У стосунках проявіть щедрість на компліменти: рідні оцінять вашу щиру турботу та увагу.

♍ Діва Чудовий день для планування й структурування думок. Не бійтеся делегувати дрібні завдання колегам, а після роботи влаштуйте приємний відпочинок без робочих чатів і зайвих турбот.

♎ Терези Шукайте баланс між роботою та особистим життям. Спробуйте не ускладнювати прості рішення: відвертість у спілкуванні з партнером допоможе швидко знайти спільну мову й уникнути непорозумінь.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе вчасно помітити важливі деталі в роботі. Не бійтеся ділитися думками з колегами, а вечір проведіть у колі людей, які вас щиро розуміють і підтримують.

♐ Стрілець День сприяє навчанню, новим знайомствам і зміні обстановки. Дозвольте собі трохи спонтанності: навіть невелика зміна звичного маршруту подарує чудовий настрій і заряд бадьорості.

♑ Козеріг Зосередженість принесе чудові результати у професійних справах. Проте не забувайте про відпочинок: тепле спілкування з родиною допоможе відновити внутрішній ресурс і зняти напругу.

♒ Водолій Вдалий час для творчих експериментів і пошуку свіжих рішень. Поділіться своїми планами з однодумцями, адже спільна робота принесе більше задоволення, ніж спроби зробити все самостійно.

♓ Риби Присвятіть день спокійним справам і турботі про себе. Уникайте суперечок на роботі, займіться улюбленою творчістю або приготуйте щось смачне разом із близькою людиною.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.