Ревінь: чим небезпечна ця рослина для нирок

Contents

Йдеться про ревінь. Його соковиті стебла з кислуватим присмаком застосовують для приготування варення, компотів, киселів, пирогів та інших сезонних страв. На городах в Україні ця рослина також давно не є рідкістю, а на початку літа чи навесні її стебла можна вільно знайти на ринках. Разом з тим ревінь має особливість, про яку не слід забувати. Попри наявність корисних речовин, до складу рослини входить щавлева кислота, причому в листі її концентрація є найвищою. Через це в багатьох державах до рослини ставляться з пересторогою: стебла активно використовують у кулінарії, а листя в їжу не вживають.

Хімічний склад ревеню

Ревінь має досить багатий склад. Його стебла містять органічні кислоти, клітковину, мінеральні сполуки, зокрема кальцій, магній і калій, а також вітамін С.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Михайло Федоров висловився щодо свого майбутнього в уряді

Дані про військовозобов'язаних: податкова передасть інформацію Мінобор

РФ атакувала вокзал: російський снаряд влучив у пасажирський вагон, є

Зеленський розповів про наслідки масованої нічної атаки рф на Київщину

Засунув руку мені в штани»: проти засновника EnglishTop висунули звину

Зеленський встановив чіткий термін для закінчення війни

Останній спочинок легенд: як зараз виглядають могили відомих українськ

3 серпня: церковне свято сьогодні, що не можна робити, щоб не пішли гр

Майбутня зима в Україні: до яких викликів готуватися вже зараз

5,7 балів магнітної бурі: як сонячна активність вплине на самопочуття

Клітковина є необхідною для належного функціонування травної системи та підтримки діяльності кишківника. Вітамін С бере активну участь у роботі імунної системи, а мінерали потрібні організму для забезпечення нормального функціонування серцево-судинної та нервової систем.

Проте поряд із цими корисними компонентами в ревені наявна щавлева кислота. Саме вона є основною причиною, через яку споживання цього продукту радять обмежувати.

Найбільша кількість щавлевої кислоти накопичується саме в листових пластинках. У стеблах її частка менша, хоча вона все одно присутня.

Вплив на роботу нирок

Щавлева кислота здатна утворювати в організмі оксалати — сполуки, що можуть зв’язуватися з кальцієм. Саме оксалати відіграють ключову роль у процесі формування окремих типів каменів у нирках.

Отже, занадто часте або надмірне вживання їжі з високим вмістом оксалатів може бути небажаним для осіб, які вже мають схильність до сечокам’яної хвороби.

Окрім потенційної шкоди для нирок, надлишок цієї кислоти може перешкоджати засвоєнню кальцію та викликати подразнення слизової оболонки травного тракту.

Саме тому ревінь не варто вважати звичайним овочем, який можна їсти без жодних обмежень.

Чому листя ревеню заборонено їсти

Якщо стебла ревеню широко застосовують у кулінарних рецептах, то з листям ситуація докорінно інша.

Листові пластинки містять набагато вищу концентрацію щавлевої кислоти, тому їх категорично не додають до супів, салатів чи інших страв. Споживання листя може бути небезпечним для здоров’я людини.

Під час збирання врожаю потрібно використовувати виключно стебла. Листя слід обов’язково зрізати й утилізувати.

Це правило стосується як рослини, що вирощена на власному городі, так і придбаної на ринку.

Кому слід обмежити споживання ревеню

Хоча для багатьох людей споживання невеликої кількості стебел не становить загрози, є категорії осіб, яким варто бути особливо обережними.

Передусім це стосується тих, хто має сечокам’яну хворобу або хронічні патології нирок. До іншої групи належать люди, яким медики рекомендували уникати продуктів з високим вмістом оксалатів.

Обережність варто виявляти також людям із виразковою хворобою чи гастритом, оскільки кислі продукти можуть подразнювати слизову оболонку та посилювати біль.

Якщо ви маєте хронічні недуги, не варто самостійно визначати допустиму порцію продукту, краще попередньо проконсультуватися з лікарем.

Традиції вживання ревеню в Європі

Твердження, що в Європі ревінь зовсім не споживають, є не зовсім точним. Насправді його використовують давно, але європейці добре обізнані про небезпеку листя.

У Великій Британії ревінь є популярним продуктом. Його вирощують у промислових масштабах для приготування традиційних десертів та пирогів. У кулінарії застосовують винятково стебла.

У скандинавських країнах та Німеччині ревінь з’являється на полицях магазинів навесні. Його використовують для приготування киселів, джемів, випічки та різноманітних соусів.

У Франції ці кислуваті стебла також додають до десертів, а часом застосовують для виготовлення соусів до м’яса.

При цьому в європейських країнах листя ревеню переважно не їдять через високий вміст щавлевої кислоти та потенційну токсичність для організму. А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

🔮 Гороскоп на сьогодні

♈ Овен Сьогоднішній день вимагає рішучості та швидких дій, тож не відкладайте важливі справи на потім. У спілкуванні з близькими проявляйте більше терпіння, адже щира розмова допоможе вирішити давні непорозуміння.

♉ Телець Сфокусуйтеся на власних завданнях та не піддавайтеся на провокації оточуючих. Ваша працелюбність принесе чудові результати, а вечір варто присвятити відпочинку з коханою людиною або улюбленому хобі для відновлення сил.

♊ Близнюки Сьогодні вам вдасться знайти нестандартне вирішення складного питання, яке довго вас турбувало. Будьте відкритими до нових ідей та знайомств, адже вони можуть стати початком перспективної співпраці або цікавої дружби.

♋ Рак Ваш емоційний стан буде стабільним, що дозволить ефективно впоратися з робочим навантаженням. Приділіть увагу домашньому затишку та приємним дрібницям, які піднімають настрій, адже це найкращий спосіб провести цей чудовий день.

♌ Лев Ви будете в центрі уваги, тому використайте цю енергію для реалізації амбітних планів. Ваша харизма допоможе знайти однодумців та отримати підтримку в нових проєктах, які змінять ваш підхід до справ.

♍ Діва Зверніть увагу на деталі, адже вони стануть ключем до вашого успіху сьогодні. Чітке планування та спокійний тон у спілкуванні з колегами допоможуть уникнути непотрібних конфліктів та продуктивно завершити всі завдання.

♎ Терези Шукайте баланс між роботою та особистим часом, щоб не відчути перевтоми до вечора. Приємна прогулянка або зустріч з друзями додадуть вам необхідної енергії для подальших звершень та нових ідей.

♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні працює бездоганно, тому сміливо довіряйте власним відчуттям при прийнятті рішень. У стосунках з рідними будьте максимально відвертими, адже це зміцнить вашу довіру та взаєморозуміння на майбутнє.

♐ Стрілець День обіцяє багато цікавих подій, тож не бійтеся проявляти ініціативу та виходити за межі звичного графіка. Новий досвід принесе корисні знання, які стануть у пригоді під час вирішення професійних питань.

♑ Козеріг Зосередьтеся на довгострокових цілях та не розпорошуйтеся на дрібниці, що не мають значення. Ваша наполегливість стане надійним фундаментом для успіху, а вечірній час краще присвятити навчанню або плануванню майбутніх відпусток.

♒ Водолій Сьогодні найкращий момент для втілення креативних задумів, які ви давно виношували у своїй голові. Спілкування з оточуючими принесе багато корисної інформації, тому уважно слухайте поради колег та друзів цього дня.

♓ Риби Довіртеся плину подій та не намагайтеся контролювати кожну дрібницю, адже це лише викличе зайву напругу. Насолоджуйтеся моментом, приділіть увагу творчості та спілкуванню з тими, хто вас по-справжньому розуміє і підтримує.

Що ви думаєте про цю новину?

Обговорити цю новину у Facebook