📌 Коротко про головне:
- Додавання тертого кабачка до курячого фаршу робить котлети неймовірно ніжними та соковитими.
- Для кращої структури маси можна додати трохи панірувальних сухарів або ложку борошна.
- Попереднє обсмажування та тушкування з додаванням води забезпечує страві особливу м’якість.
Влітку ці котлети готую чи не щотижня. Секрет простий — додаю до курячого фаршу молодий кабачок. Завдяки цьому котлети виходять ніжними, соковитими та дуже смачними. Вони не пересихають навіть наступного дня, а з доступних продуктів можна нагодувати всю родину.
Інгредієнти:
- куряче філе — 1 кг;
- кабачок — 1 середній;
- яйце — 1 шт.;
- часник — 2–3 зубчики;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- спеції для курки або улюблені приправи — за смаком;
- свіжа зелень — за бажанням;
- олія для смаження.
Спосіб приготування
Кабачок натираю на великій тертці. Якщо він виділив багато соку, трохи відтискаю руками. Куряче філе перемелюю на фарш або подрібнюю в блендері.
У глибокій мисці змішую фарш із кабачком, додаю яйце, пропущений через прес часник, сіль, перець, спеції та дрібно нарізану зелень. Усе добре вимішую до однорідної маси. Якщо фарш вийшов занадто м’яким, додаю трохи панірувальних сухарів або ложку борошна.
З отриманої маси формую котлети. На розігрітій сковороді з олією обсмажую їх до золотистої скоринки з обох боків — приблизно по 4–5 хвилин.
Після цього складаю всі котлети в сковороду, додаю кілька ложок води, накриваю кришкою і тушкую ще 7–10 хвилин. Так вони стають ще ніжнішими та соковитішими.
За бажанням котлети можна запекти в духовці під сметанним соусом із часником і зеленню — виходить не менш смачно.
Подавайте з картопляним пюре, свіжими овочами, рисом або будь-яким іншим гарніром. Простий літній рецепт, який завжди виручає та подобається всім без винятку.
