Для приготування вина використовують 3 кг смородини, 5 літрів води та 2 кг цукру.
Ягоди не можна мити, щоб зберегти природні дріжджі для правильного процесу бродіння.
Напій потребує двох етапів бродіння та витримки щонайменше два місяці для ідеального смаку.
Щороку в сезон чорної смородини я обов’язково купую кілька кілограмів ягід. Не для варення чи компоту, а для домашнього вина. Воно виходить насиченого рубінового кольору, з яскравим ягідним ароматом і приємною кислинкою. Після кількох місяців витримки смак стає настільки гармонійним, що гості не вірять, що напій приготований удома.
Інгредієнти
чорна смородина — 3 кг;
вода — 5 л;
цукор — 2 кг.
Спосіб приготування
Спочатку переберіть ягоди, видаліть листочки, гілочки та всі пошкоджені плоди. Мити смородину не потрібно, адже на її поверхні є природні дріжджі, які забезпечують правильне бродіння.
Розімніть ягоди руками, дерев’яною товкачкою або качалкою до стану однорідної кашки.
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Зеленський заявив про вирішальне значення червня і липня для України
Повне Сонячне затемнення відкриє шлях до нового життя: кому особливо п
Нова фаза бойових дій: стало відомо, який саме наказ віддав Путін у Кр
Мадяр назвав п'ять умов для завершення війни та попередив про складні
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
В окремій каструлі розчиніть 1,5 кг цукру у воді та дайте сиропу трохи охолонути. Потім залийте ним підготовлену ягідну масу.
Перелийте суміш у велику ємність для бродіння, заповнюючи її не більше ніж на дві третини об’єму. Встановіть гідрозатвор або надягніть гумову рукавичку з невеликим проколом на одному з пальців.
Залиште сусло бродити в теплому місці при температурі 18–25 °C приблизно на три тижні.
Після завершення першого етапу бродіння процідіть напій, відокремивши рідину від ягідної маси. За бажанням додайте решту цукру або відкоригуйте солодкість на свій смак.
Поставте вино на повторне бродіння ще приблизно на три тижні.
Коли бродіння повністю завершиться, акуратно злийте вино через тонку трубочку, не зачіпаючи осад. Розлийте напій у чисті пляшки або банки, щільно закрийте й перенесіть у прохолодне темне місце для дозрівання.
Уже через шість тижнів домашнє смородинове вино можна куштувати, але після двох-трьох місяців витримки його смак стане ще м’якшим, глибшим і благороднішим.
Готовий напій має насичений рубіновий колір, виразний аромат чорної смородини та легку освіжаючу кислинку. Він чудово поєднується з м’ясними стравами, копченостями, витриманими сирами та грибними закусками.
Фото: Pixabay
🔮 Гороскоп на сьогодні
♈ Овен Сьогодні енергія на піку, тому сміливо беріться за найскладніші справи. У стосунках краще відкласти суперечки, а вечір присвятити активному відпочинку чи плануванню нових цікавих проєктів разом із близькими людьми.
♉ Телець Зосередьтеся на дрібних справах, які накопичилися за тиждень. Порядок у робочому просторі допоможе структурувати думки. Увечері порадуйте себе смачною вечерею або просто відпочиньте у тиші, уникаючи гучних компаній.
♊ Близнюки Спілкування принесе несподівані можливості для розвитку, тому не бійтеся нових знайомств. На роботі проявляйте ініціативу, але не намагайтеся зробити все одночасно. Довіряйте своїй інтуїції у виборі головного напрямку.
♋ Рак Ваш настрій сьогодні буде мінливим, але це не завадить успішно виконати завдання. Приділіть увагу близьким, щира розмова допоможе зняти напругу. У справах краще діяти планомірно, уникаючи ризикованих та спонтанних рішень.
♌ Лев Ви відчуєте приплив впевненості, що допоможе легко подолати будь-які робочі виклики. Поділіться своїм гарним настроєм з оточенням, це зміцнить авторитет. Вечір ідеально підійде для реалізації власних творчих задумів.
♍ Діва Сьогодні варто бути особливо уважними до деталей, навіть якщо все здається зрозумілим. Ваш аналітичний підхід допоможе уникнути помилок. Знайдіть час для якісного спілкування з тими, хто вас по-справжньому підтримує.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та особистими справами, щоб уникнути втоми. Сьогодні вдалий час для переговорів та пошуку компромісів. Не забувайте робити невеликі паузи протягом дня для перезавантаження думок.
♏ Скорпіон Ваша зосередженість допоможе досягти помітних результатів, навіть якщо здаватиметься, що прогрес повільний. У стосунках проявіть гнучкість, це допоможе уникнути непорозумінь. Довіряйте фактам, а не здогадкам під час прийняття рішень.
♐ Стрілець День обіцяє бути насиченим на події, тому будьте готові до швидкої зміни планів. Ваша комунікабельність відкриє нові двері. У справах дотримуйтеся золотого стандарту — не поспішайте, але впевнено рухайтеся вперед.
♑ Козеріг Сьогодні варто зосередитися на стратегічних цілях, відклавши рутину на потім. Ваш досвід допоможе іншим у вирішенні складних питань. Увечері дозвольте собі розслабитися, відкинувши всі думки про роботу та обов'язки.
♒ Водолій Нові ідеї буквально витатимуть у повітрі, тому записуйте все важливе. У роботі експериментуйте, але зважуйте можливі наслідки. У стосунках будьте відкритими до діалогу, адже щирість зараз цінується понад усе.
♓ Риби Дослухайтеся до порад колег, вони можуть підказати цікаве рішення для вашого проєкту. Сьогодні вдалий час для самоосвіти та творчості. Вечір присвятіть спокійному відновленню сил, не навантажуючи себе справами.
