Смажити яйця на олії чи вершковому маслі — пережиток минулого: на 1 інгредієнті смачніше і корисніше

На якій олії ви смажите яйця? На соняшниковій, оливковій? Чи, можливо, на вершковому маслі? Кулінари розібралися, що краще обрати, і це жоден із перерахованих варіантів.

Більшість господинь смажить яєчню за старою звичкою на звичайній соняшниковій олії. У випадку, якщо вона закінчується, у хід йде шматочок вершкового масла. Проте, як стверджують сучасні кулінари, це не найкращий вибір для ідеального сніданку.

🔗 Джерело: https://bbcccnn.org/smazhyty-yaytsya-na-olii-chy-vershkovomu-masli-perezhytok-mynuloho-na-1-inhredienti-smachnishe-i-korysnishe/
© Сила Слова

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

«Абсолютний хаос» - в іспанську Сеуту прорвалися 49 тисяч мігрантів

Коли Росія може повторити масований удар: Жданов назвав дату і поперед

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

Вершкове масло має низьку температуру димлення, тому воно швидко пригорає, темніє і дає неприємний запах горілих вершків, що псує смак яєць. Смажити на соняшниковій олії також не найкраща ідея, оскільки при сильному нагріванні вона виділяє токсичні сполуки, які негативно впливають на здоровʼя.

Господині розповіли, на чому краще смажити яйця

У ресторанах все частіше готують яйця на сухій антипригарній сковорідці, взагалі не використовуючи жирів. Але якщо такого посуду немає, професіонали радять обирати тваринний жир, наприклад, смалець, шматочок сала або бекон.

Ви можете здивуватися, адже побутує думка, що це шкідливо через високий вміст холестерину. Звісно, снідати величезною кількістю шкварок щодня не варто, проте в помірних дозах тваринний жир виявляється значно безпечнішим за рафіновану олію.

Господині розповіли, на чому краще смажити яйця

Візьміть невеликий шматочок сала або буквально пів чайної ложки смальцю лише для того, щоб змастити поверхню, аби яйця не прилипали. Розтопіть жир, а потім на мить зніміть пательню з вогню, щоб трохи впала температура. На розпечену до “червоного” сковорідку яйця краще не виливати, щоб білок не став зажаристим.

Як виявилося, на відміну від рослинних олій, тваринний жир не окислюється так швидко під впливом високої температури і не перетворюється на небезпечні трансжири. Він має високу температуру димлення, тому не горить. Крім того, натуральний смалець надає яєчні особливого аромату, який не дасть жодна олія.