Купляєте домашній сир на ринку? А чи знаєте ви, як перевірити його на якість? Здавалося, що домашнє = натуральне, а це краще. На насправді, тут є свої підводні камені, і не один.
Раніше вважалося, що домашні продукти найкращі, тому багато господинь звикли купувати молоко, сметану та сир на ринку. Проте сьогодні навіть такий “натуральний” товар може приховувати неприємні секрети.
Не так давно в мережі оприлюднювали результати експерименту, коли звичайний споживач здав кілька зразків ринкового сиру в лабораторію. Виявилося, що майже кожен продукт мав перевищення норми бактерій, зокрема кишкової палички. Це означає, що продавці часто ігнорують санітарні норми та торкаються сиру брудними руками.
Господині розповіли, як перевірити кисломолочний сир на якість
Але бактерії не єдина проблема. Деякі продавці, щоб штучно збільшити об’єм і вагу товару, підмішують у кисломолочний сир крохмаль. На смак такий продукт майже не відрізняється від справжнього, проте його вага стає значно більшою. До того ж крохмаль звʼязує залишки сироватки, через що сир здається візуально жирнішим і “збитішим”, ніж він є насправді.
Як перевірити якість сиру?
Перевірити якість продукту дуже просто за допомогою звичайного йоду. Достатньо капнути маленьку краплину на шматочок сиру. Якщо пляма залишається коричневою, то крохмалю немає. Якщо ж йод миттєво стає фіолетовим, сірим або синім, то перед вами фальсифікат. Не соромтеся робити таку перевірку прямо біля прилавка, адже ви платите за це власні кошти.
Господині розповіли, як перевірити кисломолочний сир на якість
Щоб не забруднити руки і зручно носити йод із собою, вдома перелийте трохи йоду в порожню чисту пляшечку з-під крапель для носа або очей. Наберіть рідину зі звичайного флакона у шприц і перелийте в нову тару. Так ви завжди зможете швидко вивести обманщика на чисту воду.
