Що тільки ми не робимо для того, аби отримати максимально насичений смак у шашлику. А що вже говорити про текстуру, про яку ми мріємо кожного разу!
Але правда в тому, що отримати все часто просто не виходить. Якимось неймовірним чином шашлик вміє розчаровувати — то маринад не подіяв, то навпаки занадто перетримали м’ясо, то ще вилазять якісь помилки.
Все це стає зрозуміло вже під час вживання страви. Але приготування шашлику — це ціла церемонія. Ми надзвичайно серйозно підходимо до теми приготування маринаду, отримуємо справжнє задоволення під час обсмажування страви, і тішимося, коли все вийшло.
Інгредієнти
- Свиняча шия – 1 кг
- Цибуля – 500 г
- Вода – 500-700 мл
- Рослинна олія – 2-3 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Суміш перців – за смаком;
- Коріандр – 1 ч.л
- Копчена паприка – 1 ч. л.
- Перець чилі – за смаком
- Розмарин – за смаком
- Чебрець – за смаком
Як смачно замаринувати шашлик
Для початку цибулю необхідно подрібнити. Далі заливаємо її водою, і добре її стискаємо руками. Нам потрібно, щоб вона дала максимально багато соку у воду. Далі додаємо усі прянощі.
Кулінари розповіли, як приготувати смачний шашлик. Фото: скріншот з відео на YouTube
Тим часом м’ясо подрібнюємо на шматочки, зрізаємо зайвий жир, викладаємо у маринад, накриваємо, і ставимо на декілька годин в холодильник. Після цього зливаємо маринад, залишивши лише цибулю. Деякі частини можна використовувати для обсмажування на шампурі.
Кулінари поділились рецептом ніжного й соковитого шашлику. Фото: скріншот з відео на YouTube
Нанизуємо м’ясо та готуємо на мангалі. Для подачі обов’язково використовуйте овочеву подушку, щоб м’ясо насичуватилося ароматом. Подаємо у гарячому вигляді на стіл до гарнірів, салатів, овочів, обовʼязково разом з соусами.
І не забувайте, якщо хочете використовувати інше м’ясо — птиця Марину ється набагато швидше. А от яловичина чи баранина потребують більшої обробки як у маринаді, так і термічної.
