Салат із печерицями на зиму: простий рецепт смачної закуски

Зміст

Коли є великий урожай печериць, частину грибів можна не тільки смажити чи відправляти в морозильну камеру, а й законсервувати разом із різноманітними овочами. Неперевершений смак виходить у поєднанні із солодким перцем, свіжою морквою та ріпчастою цибулею. У холодну пору року така закуска чудово доповнює варену картоплю, різноманітні каші або ж смакує зі свіжовипеченим хлібом.

Які інгредієнти знадобляться для консервації

Салат із печерицями на зиму: відкриваєш 6аночку — і вже є готова закуска 🍄 Коли печериць багато, частину можна не смажити й не заморожувати, а закрити разом з овочами. Особливо смачно виходить із солодким перцем, морквою та цибулею. Взимку такий салат добре смакує з картоплею, кашами або просто зі свіжим хлібом.

🌤️ Погода по областях УкраїниПодивитися прогноз у своїй області →

Для приготування знадобляться такі продукти: свіжі печериці — 1 кг; стиглі помідори — 1 кг; солодкий перець — 500 г; соковита морква — 500 г; цибуля ріпчаста — 500 г; рослинна олія — 180 мл; цукор — 2 столові ложки; кухонна сіль — 1,5 столової ложки або за власним смаком; столовий оцет 9% — 70 мл; духмяний чорний перець горошком — 8–10 штук; лавровий лист — 2–3 штуки.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Покроковий процес приготування грибного салату

Печериці ретельно промиваємо у проточній воді. Невеликі гриби можна залишити цілими або розрізати на дві частини, а більші екземпляри подрібнюємо акуратними пластинками.

Помідори перебиваємо блендером до однорідності або перекручуємо на м’ясорубці. Цибулю шаткуємо акуратними півкільцями, солодкий перець ріжемо довгастими смужками, а очищену моркву натираємо на тертці з великими отворами.

У містку каструлю виливаємо рослинну олію, всипаємо підготовлену цибулю та натерту моркву. Обсмажуємо й тушкуємо суміш орієнтовно 7–10 хвилин, час від часу акуратно помішуючи лопаткою.

Слідом відправляємо нарізаний перець, томатне пюре, сіль і цукровий пісок. Доводимо масу до кипіння і тримаємо на середньому вогні ще впродовж 10 хвилин.

Тепер у загальну масу всипаємо печериці. На перший погляд об’єм грибів здасться надто великим, проте під дією тепла вони суттєво осядуть і зменшаться в розмірах. Кладемо лаврові листи, чорний перець горошком і продовжуємо тушкувати всі інгредієнти разом орієнтовно 25–30 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до завершення варіння вливаємо відміряний оцет. Обов’язково куштуємо гарячий маринад і, якщо виникне потреба, регулюємо кількість солі за смаком.

Фасування та корисні поради господиням

Киплячий овочево-грибний салат розкладаємо у сухі заздалегідь простерилізовані банки й герметично закупорюємо чистими стерильними кришками. Ємності обережно перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.

Невелика порада від кулінарів: не варто кришити гриби занадто тонко. Більш щільні й грубі шматочки після тушкування чудово тримають структуру, тому в готовій банці буде справжній апетитний грибний салат, а не кашоподібна суміш.

Із зазначеного об’єму інгредієнтів виходить близько 4–5 банок місткістю по 0,5 літра — точний вихід залежить від соковитості овочів.

У зимовий період така закрутка справді рятує в побуті: достатньо відкрити кришку, висипати закуску в миску — і смачне доповнення до обіду вже на столі.

А як ви полюбляєте заготовляти гриби на зиму? Діліться своїми фірмовими рецептами в коментарях та надсилайте статтю друзям!

Джерело: pranaslo.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні корисно зменшити темп і не хапатися за всі робочі завдання водночас. Сфокусуйтеся на одній важливій справі, а вільний вечір проведіть за улюбленою книгою або неспішною прогулянкою містом без телефона.

♉ Телець День сприяє вирішенню застарілих побутових питань та наведенню ладу вдома. У стосунках із рідними уникайте категоричності: теплий діалог і смачна спільна вечеря допоможуть знайти порозуміння значно швидше, ніж довгі дискусії.

♊ Близнюки Ваша увага сьогодні розпорошуватиметься між десятком дрібниць, тому записуйте головне в нотатки. Робочі зустрічі минуть продуктивно, якщо завчасно скласти чіткий план, а ввечері варто прогулятися на свіжому повітрі.

♋ Рак Чудовий момент, щоб створити комфортну атмосферу на робочому місці та закрити рутинні хвости. Близькі люди потребуватимуть вашої підтримки — знайдіть час на теплу розмову чи коротке повідомлення з добрими словами.

♌ Лев Сьогодні варто зосередитися на командній взаємодії замість того, щоб тягнути всі завдання на собі. Вислухайте пропозиції колег — серед них знайдеться слушна ідея. Вечір присвятіть приємному творчому хобі або відпочинку.

♍ Діва Практичний підхід і уважність до деталей допоможуть швидко впоратися зі складними документами. Не перевантажуйте себе чужими проблемами, краще вчасно закінчіть роботу та приготуйте щось смачне для затишного сімейного вечора.

♎ Терези Сьогодні легко вдаватиметься знаходити компроміси в суперечках між колегами чи друзями. Використайте цю дипломатичність для власних проектів. Увечері відкладіть робочі чати й подаруйте собі кілька годин повноцінного релаксу.

♏ Скорпіон День вимагатиме зібраності та вміння вчасно сказати «ні» зайвим справам. Зосередьтеся на головній меті, уникайте порожніх розмов у коридорах, а вільний час присвятіть плануванню особистих подорожей чи навчанню.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку свіжих ідей та оптимізації звичних робочих процесів. Спілкування з друзями подарує заряд бадьорості й натхнення, тому не відмовляйтеся від вечірньої кави чи короткої спонтанної прогулянки.

♑ Козеріг Послідовність у діях принесе найкращі результати, тому не поспішайте форсувати події на роботі. Домашні справи допоможуть перемкнути увагу після напруженого дня, особливо якщо підключити до них когось із родини.

♒ Водолій Сьогодні вас відвідає кілька цікавих думок щодо оновлення робочого простору або проекту. Зафіксуйте їх на папері, щоб повернутися пізніше, а вечір проведіть за переглядом легкого фільму чи улюбленою настільною грою.

♓ Риби Прислухайтеся до власної інтуїції у спілкуванні з оточенням — це вбереже від непотрібних непорозумінь. Зробіть паузу серед робочого дня, випийте чаю в тиші, а вдома створити затишок допоможуть м'яке світло та музика.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.