Рибні консерви на зиму: відкриваєш банку — і свято!

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Чергова партія смакоти готова!

Рибні консерви у нас на вагу золота — відкриваєш баночку, і вечеря готова.

Аромат стоїть на всю кухню, а смак – як із гарного ресторану.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Я приготувала їх вперше за цим рецептом – і вийшло настільки вдало, що три дні поспіль закочувала банки У результаті – 39 банок домашньої риби у соусі!
Частину банок я передала нашим захисникам для тих, хто працює заради нас

Які види риби підійдуть

Для консервування відмінно підходять:

• салаку,
• скумбрія,
• оселедець,
• будь-яка дрібна морська або річкова риба без голови та нутрощів.

Головне — щоб риба була свіжою, чистою та приблизно одного розміру.

Пропорції інгредієнтів (на 14 банок по 0,5 л)

• Риба (потрошена, без голови) – 3 кг
• Цибуля — 450 г
• Морква — 350 г
• Часник — 6-7 зубчиків
• Зелений горошок – приблизно 1 ст. л. на банку
• Томатна паста — 760 г (2 банки по 380 г)
• Паприка (пластівці) — 3 ст. л.
• Вода — 2,1 л
• Сіль — 70 г (близько 5 г на банку)
• Цукор — 140 г
• Чорний перець горошком – 3 шт. на банку
• Запашний перець — 1 шт. на банку
• Лавровий лист — ½ листа на банку
• Олія — ​​90-100 мл

Пропорція риби та соусу приблизно 1:1 — по 200 г кожного на банку.

Приготування

1 Підготовка інгредієнтів

• Цибулю дрібно наріжте кубиками.
• Моркву натріть на великій тертці або наріжте кубиком розміром з горошину.
• Рибу наріжте невеликими шматочками так, щоб зручно було їсти прямо з банки.

2 Приготування соусу

• У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію.
• Обсмажте цибулю та моркву до легкої м’якості.
• Додайте подрібнений часник, смажте ще 1-2 хвилини.
• Введіть томатну пасту, паприку, воду, сіль та цукор.
• Перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте 3-4 хвилини, поки соус стане однорідним і ароматним.

3 Закладка у банки

• На дно стерилізованих банок розкладіть по 3 горошини чорного перцю, 1 запашному перцю та половинці лаврового листа.
• Далі шарами покладіть рибу і соус, чергуючи їх до верху.
• Залиште 2-3 см до краю банки, щоб вміст не виливався при стерилізації.
• У кожну банку додайте|добавляйте| трохи зеленого горошку.

4 Консервація

• Щільно закрийте банки кришками.
• Готуйте в автоклаві в режимі “риба” при 115°C близько 30 хвилин .
• Якщо готуєте без автоклава — стерилізуйте банки в каструлі з водою 2,5-3 години на слабкому вогні, стежачи, щоб вода покривала банки мінімум на 2 см.

Після готування дайте банкам повністю охолонути, переверніть кришками вниз і укутайте рушником до повного охолодження.

Корисні поради

• Для насиченого смаку додайте трохи меленого коріандру чи солодкої паприки.
• Якщо хочете м’яку рибу «як тушонка» — додайте 1-2 ложки оцту в загальний соус.
• Риба, приготовлена ​​в автоклаві, зберігається до 12 місяців за кімнатної температури.
• Консерви відмінно підходять для швидких вечерь, салатів, бутербродів та рибних паштетів.

Підсумок

Домашні рибні консерви — це не просто заготівля на зиму, а справжні ласощі, приготовані з душею.
Ароматні, соковиті, з легким томатним смаком — вони рятують у будь-який момент: відкрив банку, додав гарнір, і повноцінний обід готовий!

Джерело: livecity.biz.ua