Приготуйте неймовірно смачні та ароматні мариновані помідори, що стануть справжньою окрасою вашого зимового столу. Цей рецепт з додаванням свіжого базиліку подарує заготівлі неповторний смак та запах, що нагадуватиме про літо.
Інгредієнти:
- Помідори: 1,5 кг
- Базилік: 1 пучок
- Чорний перець (горошком): 8 шт.
- Духмяний перець (горошком): 8 шт.
- Зерна гірчиці: 1 ч.л.
- Оцет (9%): 50 мл
- Сіль: 2 ст.л.
- Цукор: 150 г
- Часник: 4 зубчики
Приготування:
Спершу ретельно простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом (наприклад, у духовці, на парі або кип’ятінням). На дно кожної підготовленої банки помістіть спеції та часник: по 4 горошини чорного та духмяного перцю, по половині чайної ложки зерен гірчиці та по 2 зубчики часнику (можна розрізати навпіл).
Помідори ретельно вимийте. Акуратно розкладіть їх по банках, намагаючись заповнити простір якомога щільніше. Порожнини між помідорами заповніть свіжими гілочками базиліка – він додасть особливого аромату та смаку майбутній закусці.
Залийте банки з помідорами доверху крутим окропом, накрийте кришками і залиште на 10 хвилин, щоб овочі добре прогрілися. Після цього обережно злийте воду з банок у велику каструлю. Заміряйте об’єм злитої води, щоб точно розрахувати пропорції маринаду.
ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦
До злитої води в каструлі додайте необхідну кількість солі та цукру. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти розчинилися, і поставте каструлю на вогонь. Доведіть маринад до кипіння. Після закипання влийте оцет, ще раз перемішайте і одразу зніміть з вогню.
Гарячим маринадом залийте помідори в банках доверху і відразу ж щільно закатайте кришками. Переверніть закатані банки догори дном, закутайте їх у теплу ковдру або рушник і залиште в такому положенні до повного охолодження. Це забезпечить додаткову стерилізацію та допоможе зберегти ваші мариновані помідори ідеально смачними та ароматними протягом всієї зими.
