Кавун на зимовому столі може бути не лише солодким десертом. Якщо хочеться здивувати рідних незвичайною заготівлею, спробуйте замаринувати його зі спеціями та часником.
Такі мариновані кавуни виходять соковитими, пружними й хрусткими, з приємним кисло-солодким смаком та легким ароматом прянощів. Закуска чудово пасує до м’ясних страв і картоплі, а на святковому столі неодмінно приверне увагу.
Що знадобиться для незвичайної заготівлі?
Інгредієнти на 3-літрову банку:
кавун — 2–2,5 кг;
часник — 3–4 зубчики;
лавровий лист — 2 шт.;
чорний перець горошком — 8–10 шт.;
запашний перець — 3–4 горошини;
парасолька кропу — 1 шт. за бажанням.
Для маринаду:
вода — 1,5 л;
сіль — 2 ст. л. без гірки;
цукор — 4 ст. л.;
оцет 9% — 70 мл.
Як приготувати мариновані кавуни?
Банку та кришку ретельно вимийте, а потім простерилізуйте зручним для вас способом.
Кавун добре помийте й наріжте великими трикутниками або порційними шматочками. За бажанням можна трохи зрізати тверду зелену частину шкірки, залишивши лише світлу.
На дно підготовленої банки покладіть очищені зубчики часнику, лавровий лист, чорний і запашний перець, а також парасольку кропу.
Щільно заповніть банку шматочками кавуна. Залийте їх окропом, накрийте стерильною кришкою та залиште на 15 хвилин.
Після цього злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння, влийте оцет і відразу залийте ним кавуни.
Негайно герметично закрийте банку, переверніть її догори дном, добре укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
Головний секрет хрусткої закуски
Для маринування найкраще обирати трохи недостиглі або щільні кавуни. Вони краще зберігають форму, залишаються пружними й приємно хрустять.
Приблизно через 3–4 тижні закуска повністю промаринується, набуде насиченого кисло-солодкого смаку та стане чудовим доповненням до домашньої вечері або святкового застілля.
А ви готові спробувати таку незвичайну заготівлю? Пишіть свою думку в коментарях і поділіться рецептом із друзями!
