Якщо звичайне малинове варення вже не дивує, спробуйте додати до нього… банан. На перший погляд таке поєднання здається незвичним, але варто лише раз приготувати — і цей рецепт надовго стане одним із ваших улюблених.
Варення виходить густим, ароматним і дуже ніжним. Малиновий смак чудово поєднується з легкою банановою солодкістю, а консистенція настільки густа, що його можна просто намазувати на хліб, булочку чи тости.
Інгредієнти
- 1 кг свіжої малини;
- 250 г стиглого банана;
- 800 г цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти або сік одного лимона.
Як приготувати
Малину переберіть, за потреби промийте й перекладіть у каструлю з товстим дном. Подрібніть ягоди товкачем або блендером до стану пюре.
Банани наріжте невеликими шматочками й додайте до малини.
Всипте цукор, додайте лимонну кислоту або лимонний сік і добре перемішайте.
Поставте каструлю на середній вогонь. Помішуючи, доведіть масу до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімального.
Варіть приблизно 15–20 хвилин, регулярно помішуючи та знімаючи піну.
Якщо хочете отримати густіший джем, збільште час варіння до 30–40 хвилин або додайте 12–15 г пектину на 1 кг фруктового пюре.
Гаряче варення одразу розлийте у стерилізовані сухі банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
Корисні поради
- Для рецепта підійдуть і заморожені ягоди. Перед приготуванням їх потрібно повністю розморозити й злити зайву рідину.
- Якщо малина втратила насичений аромат, наприкінці варіння можна додати дрібку ваніліну або близько 30 мл коньяку на 1 кг ягід.
- Використовуйте стиглі, але не перестиглі банани — вони нададуть варенню приємного фруктового присмаку й зроблять його ще густішим.
Як подавати
Таке варення чудово смакує з млинцями, сирниками, оладками, тостами, домашньою випічкою або просто до чашки гарячого чаю.
А ще його можна використовувати як начинку для пирогів, рулетів і круасанів.
Обов’язково спробуйте цей незвичайний рецепт — можливо, саме він стане вашим новим фаворитом серед домашніх заготовок.
