Кожен п'ятий ресторан Києва може закритися до весни: які причини

Кожен п’ятий ресторан Києва може зачинитися до весни 2026 року. Космічні ціни на генератори, подорожчання світла та дефіцит кадрів: розслідування ТСН про виживання бізнесу.

Столичні заклади харчування опинилися на межі фінансового виснаження. Експерти аналітичного центру «Ресторани України» прогнозують: кожен п’ятий заклад Києва може зачинитися вже до весни. Нищівні удари по енергетиці, 20-градусні морози та відсутність туристів перетворили ресторанний бізнес на гру на виживання.

Про це йдеться у сюжеті кореспондентки ТСН Ірини Кондрачук.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Чому закриваються ресторани

Один за одним популярні локації у центрі столиці припиняють роботу. Останній чек на шпиці біля каси ніби застиг у повітрі, а на кухнях — жодного кухаря.

Марина Ковальчук, генеральна директорка холдингу гастрономічних закладів: «Ми вимушені призупинити діяльність проєкту до відновлення погодних умов. Сюди потрібен хороший генератор на 80 кіловат, який на сьогодні коштує півтора мільйона гривень. На цій локації немає достатнього рівня прибутковості, щоб вивільнити такі гроші».

Ситуацію погіршує січневе підняття тарифів на електроенергію. Для великого ресторану рахунок у 500 тисяч гривень на місяць стає «ударом нижче пояса», особливо коли світло є не завжди, а залу при -20°C на вулиці потрібно прогріти для комфорту гостей.

Кредити без алкоголю та державна підтримка

Уряд оголосив програму підтримки: виплати на пальне (7,5–15 тис. грн) та енергопозики «5-7-9» до 10 млн грн під 0%. Але є умови.

Марина Ковальчук: «Нам відмовили. Виявляється, кредит ресторан може отримати, лише якщо в його доходах немає продажу алкоголю. Тобто хтось нафантазував, що ресторани працюють, не продаючи алкоголь».

Економісти додають: ціни на продукти у січні-лютому зросли на 70% порівняно з листопадом. Це пов’язано з дорогим європейським імпортом та сезонним фактором.

35 тисяч доларів за автономність

Попри труднощі, 9 із 10 компаній намагаються адаптуватися. Ті, хто вирішив боротися, створюють власні «острови незалежності».

Оксана Даканова, менеджерка мережі кафе кримськотатарської кухні: «Якщо ми будемо відрізані від водопостачання, у нас є спеціальні резервуари з водою. Разом із генератором та його доставкою така автономність на один ресторан коштує від 30 до 35 тисяч доларів. На одній локації ми взагалі відрізані від теплопостачання, тому збудували окрему пічку, щоб обігріти хоча б другий поверх».

Як виживають ресторани

Відвідувачі стали вимогливішими: тепер у залі обов’язково має бути тепло, світло та розваги. В одному з грецьких ресторанів Києва гостям пропонують трощити посуд — за давньою традицією, це допомагає зняти стрес.

Альона Колісниченко, директорка ресторану: «Гості хочуть відчувати комфорт і хоч десь почуватися захищено. Я вже сама знаю, як у генераторі олію міняти чи колбочки видувати. Мій головний друг — 30-кіловатний „Гєна“».

Чого чекати весною?

Ресторатори попереджають: уже в березні страви в меню знову подорожчають, адже вартість кожного кіловата від генератора лягає на плечі кінцевого споживача. Головний урок цієї зими для бізнесу — розраховувати лише на власні сили та готуватися до найгіршого заздалегідь.

Наприкінці зими кияни все частіше пишуть на тарілках, які потім розбивають «на удачу», одне й те саме бажання: «Перемога за нами у 2026 році».

Джерело: tsn.ua

Як розвивалася подія

Попередні наші публікації про цю історію — від найдавнішої.

Ця новина

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні корисно зменшити темп і не хапатися за всі робочі завдання водночас. Спокійно розберіть накопичені дрібниці та приділіть вечір щирій розмові з близькими. Спільна прогулянка допоможе відновити внутрішню рівновагу та перезавантажитися.

♉ Телець Вдалий час для затишних домашніх справ і невеликих перестановлень у кімнаті. На роботі уникайте суперечок через дрібниці, краще зосередьтеся на перевірці важливих звітів. Теплий чай і улюблена книга подарують відчуття гармонії.

♊ Близнюки День обіцяє багато цікавого спілкування, але намагайтеся уважно слухати співрозмовників, а не лише розповідати своє. Спільні плани з друзями принесуть море натхнення. Увечері варто навести лад у робочих документах чи нотатках.

♋ Рак Зосередьтеся на власному комфорті та не беріть на себе чужі обов'язки. У стосунках проявіть трохи більше турботи, це зміцнить довіру. Приготуйте щось смачне на вечерю або проведіть кілька годин у спокійній домашній атмосфері.

♌ Лев Ваша впевненість надихатиме колег, тому сміливо беріть ініціативу під час обговорення спільних проєктів. Проте не забувайте дякувати тим, хто допомагає поруч. Вечір ідеально підходить для планування майбутніх вихідних або походу в затишну кав'ярню.

♍ Діва Чудовий момент, щоб структурувати розпорядок дня та закрити питання, які ви постійно відкладали на потім. Уважність до деталей вбереже від дрібних помилок на роботі. Не бійтеся ввечері делегувати побутові завдання іншим членам родини.

♎ Терези Шукайте баланс між робочими дедлайнами та відпочинком, адже перевантаження лише знизить продуктивність. Дипломатичність допоможе швидко залагодити будь-які непорозуміння з колегами. Приділіть вечірній час улюбленому хобі або легкій музиці.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильне рішення у заплутаній робочій ситуації, тож довіряйте власному досвіду. У стосунках уникайте різких слів, краще відкрито поділіться своїми думками. Завершіть день спокійним переглядом нового цікавого серіалу.

♐ Стрілець День сприяє новим ідеям і навчанню, тому записуйте всі цікаві думки, що спадають на думку. На роботі допоможе нестандартний погляд на звичні завдання. Зателефонуйте давньому другові, щоб обмінятися новинами та підняти настрій.

♑ Козеріг Практичний підхід і наполегливість допоможуть швидко розібратися зі складними справами. Не соромтеся просити поради у досвідчених колег, якщо виникають сумніви. Увечері обов'язково прогуляйтеся на свіжому повітрі та повноцінно відпочиньте від екранів.

♒ Водолій Сьогодні варто поекспериментувати зі звичними маршрутами чи повсякденними ритуалами, щоб освіжити сприйняття. Спільна творчість або обговорення планів із партнером зблизить вас. Знайдіть час для впорядкування робочого місця перед вихідними.

♓ Риби Дослухайтеся до власних почуттів і не поспішайте з важливими висновками у розмовах з колегами. Творчий підхід допоможе вирішити побутові питання напрочуд легко. Проведіть вечір у тиші, насолоджуючись теплою ванною або приємною розмовою з рідними.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.