Серпневий період традиційно вважається часом збору врожаю картоплі, проте чимало городників припускаються стандартної помилки, починаючи викопувати бульби занадто рано, спираючись лише на календарні дати. Наслідком цього стає поява водянистих бульб із надто ніжною шкіркою, які псуються дуже швидко і не здатні пролежати навіть до середини зими.
Досвідчені аграрії рекомендують не поспішати: правильний термін для збирання залежить від конкретного сорту, погодних умов у сезоні та реальної стиглості коренеплодів. Існує три прості методи перевірки, чи готовий ваш врожай до вилучення із землі.
Як визначити, що картопля дозріла
Першим і найбільш очевидним сигналом є повністю пожовкле та висохле бадилля. У ситуації, коли на городі частина кущів засохла, а решта залишається зеленою, розпочинати роботу слід із тих рослин, де надземна частина відмерла. Це є ознакою завершення росту бульб і переходу поживних елементів із зеленої маси безпосередньо у коренеплоди.
Другий метод — тест на відділення. Спробуйте викопати два або три кущі з різних частин ділянки, візьміться за бадилля та енергійно струсіть його. Якщо врожай стиглий, бульби легко відокремлюються від кореневої системи, а тонкі світлі корінці на них майже відсутні. Якщо ж плоди тримаються міцно — викопувати зарано.
Тест зі шкіркою: найнадійніший спосіб
Найточнішим методом вважається тертя шкірки пальцем. Якщо вона міцна та щільна, не пошкоджується від легкого тиску — картопля готова до збору. Якщо ж шкірка тонка і з легкістю відходить — варто почекати ще 7–14 днів. Молода картопля, попри смакові якості, категорично не підходить для тривалого зберігання: вона швидко піддається гниттю, уражується захворюваннями та розм’якшується.
У визрілих бульб м’якоть відрізняється щільністю та відсутністю зайвої вологи. Під час приготування така картопля зберігає свою структуру, не розварюється на кашу та здатна лежати в погребі аж до літа, зберігаючи свої властивості.
Читати більше: Дід розкрив таємницю: Ці секретні сорти картоплі виживуть навіть у найгірше літо, поки у сусідів усе згниє від фітофтори!
Як правильно викопувати картоплю
Найкраще здійснювати збір за сухої та теплої погоди, коли температура повітря становить не менше +15 °C. За тиждень до передбачуваного викопування слід скосити зів’яле бадилля, залишивши стебла висотою 10–15 см — це сприяє переміщенню поживних речовин у бульби та робить шкірку міцнішою.
Для викопування фахівці рекомендують застосовувати вила з 4–5 зубцями: вони менше травмують плоди порівняно з лопатою. Підкопуйте кущ дуже акуратно, дотримуючись дистанції 15–20 см від основи стебла. Ключове правило — не стукати картоплинами одна об одну при очищенні від землі: це призводить до появи мікротріщин, через які в майбутньому розвивається гниль. Землю слід прибирати лише вручну.
Як сушити картоплю після викопування
Якісне просушування є запорукою того, чи долежить урожай до весни. Розкладіть бульби в один шар на плівці чи брезенті безпосередньо на ділянці — для просихання досить 1,5–2 годин. Проте не залишайте картоплю на відкритому сонці надовго — не більше 30–60 хвилин: під дією ультрафіолетового випромінювання виробляється отруйний соланін, що спричиняє позеленіння бульб, через що вони стають непридатними для харчування.
Винятком є насіннєва картопля, яку відкладають для майбутнього садіння: їй корисно полежати на сонці до стану легкого позеленіння, оскільки соланін захистить матеріал від шкідників і хвороб протягом зими. Усі пошкоджені, підгнилі чи розрізані під час копання екземпляри потрібно відібрати — їх слід використати першочергово, адже для довгого зберігання вони не підходять. А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Що ви думаєте про цю новину?
Обговорити цю новину у Facebook
