Домашні чебуреки. Просте тісто, але виходить пухирчасте, хрумке і тонке: тримає весь сік у собі

Читання 2 хв Опубліковано 29.10.2025

Чебуреки – це одна з найпопулярніших страв, яка часто виявляється головною на будь-якому столі.

Рецептів існує безліч, але цей варіант особливо любимо досвідченими господинями за просте тісто, яке завжди виходить пухирчастим, хрумким і тонким, зберігаючи весь сік усередині.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Інгредієнти:

Для тесту:

Борошно – 500 г
Окріп — 200 мл
Вода – 250 мл
Сіль – 5 г
Цукор – 1 ст. ложка
Рослинна олія – 2 ст. ложки

Для начинки:

М’ясний фарш – 400 г
Цибуля ріпчаста – 170 г
Сіль — 1 ч. ложка
Петрушка – 1 пучок (можна замінити кінзою)
Вода (холодна) – 100 мл
мелений чорний перець – 1 ч. ложка
Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Підготовка тесту:

Просійте борошно у велику миску. Додайте сіль, цукор та олію.
Влийте воду та окріп у борошно, поступово перемішуючи ложкою.
Коли тісто трохи охолоне, починайте вимішувати його руками. Тісто має бути досить щільним та пружним.
Загорніть тісто в пакет і залиште його відпочивати на 30 хвилин.

2. Підготовка начинки:

Подрібніть цибулю у блендері або дрібно наріжте. Додайте його до м’ясного фаршу.
Дрібно поріжте петрушку (або кінзу) і додайте у фарш. Посоліть і поперчіть до смаку.
Влийте у фарш 100 мл холодної води, ретельно перемішайте масу до однорідного стану. Поставте начинку у холодильник.

3. Формування чебуреків:

Розділіть тісто на невеликі шматочки розміром із тенісний м’ячик.
Кожен шматочок злегка сплющіть, повертаючи краї кілька разів для еластичності, потім знову дайте відпочити в пакеті 10-15 хвилин.
Розкотіть один шматочок тіста в тонкий коржик, злегка присипавши борошном.
У центр коржика викладіть столову ложку начинки, рівномірно розподіляючи її.

4. Складання та смаження:

Складіть коржик навпіл, щільно притисніть краї пальцями. Залиште маленький отвір і випустіть зайве повітря з чебурека.
Надайте чебуреку форму, використовуючи тарілку (вгору дном) та хвилястий ролик для обрізання країв.
Нагрійте олію в сковороді. Викладіть чебуреки в киплячу олію і смажте до рум’яної скоринки з обох боків.

5. Подача: