Чoму не мoжна кидати пeльмені в окpіп: це тpеба запaм’ятати раз і назавжди. Відповідь здивує багатьох…

Чому не можна кидати пельмені в окріп: це треба запам’ятати раз і назавжди.

Деталі

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

Сили оборони вперше уразили російський аналог HIMARS: що відомо про РС

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Часто трапляється так, що замість апетитних варених пельменів виходить липка маса.

А секрет насправді досить простий: треба забути про варіння в окропі.

Більшість людей за звичкою кидають заморожені пельмені в киплячу воду, думаючи, що так потрібно варити цю страву.

Однак професійні кухарі не рекомендують так робити, бо це пряма дорога до кулінарної катастрофи, і ось чому.

Як правильно варити пельмені:

чому їх у жодному разі не можна кидати в окріп

Вся справа в тому, як говорять професійні кулінари, що різкий перепад температури згубний для ніжного тіста. Заморожені пельмені, потрапляючи в окріп, згодом перетворюються на липку масу.

Зовнішній шар миттєво нагрівається, а начинка залишається крижаною. У результаті тісто розривається, випускаючи сік, і пельмені розвалюються, що псує смак та зовнішній вигляд страви.

До того ж, окріп активує крохмаль на поверхні пельменів, перетворюючи їх на липку грудку. Розділити їх стає практично неможливо, і страва втрачає свою привабливість.

То як же правильно варити пельмені, щоб вони вийшли соковитими, цілими й апетитними?

Треба назавжди забути про окріп і дотримуватися кількох простих рекомендацій від професійних кухарів.

Холодний початок.

Опускайте заморожені пельмені в холодну чи теплу воду. Це дасть змогу тісту рівномірно прогрітися, тому воно під час варіння не розірветься.

Повільний вогонь.

Доведіть воду до кипіння на повільному чи помірному вогні, постійно помішуючи пельмені. Так вони рівномірно варитимуться і не злипатимуться.

Соняшникова олія.

Додайте у воду трохи рослинної олії – 1-2 столові ложки на каструлю. Олія покриє пельмені тонкою плівкою, запобігаючи їхньому злипанню.

Не можна переварювати. Пельмені варто варити 7-10 хвилин після закипання води, залежно від розміру і типу.

Їх не можна переварювати, щоб вони були смачними й соковитими
Подавайте приготовані пельмені з улюбленими соусами – сметаною, майонезом, кетчупом, додавши трохи вершкового масла.

Джерело

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину