Чому не можна мити сиру курку з магазину перед приготуванням? Відповідь здивує багатьох

Чoму не мoжна мити сиpу куpку з магазину пеpед пpиготуванням?

Відпoвідь здuвує багaтьох

Курка – один із найпопулярніших інгредієнтів у багатьох стравах, проте навколо її приготування існує чимало хибних уявлень.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Одне з таких – міт про необхідність мити курку перед термічним обробленням.

Багато людей вважають, що м’ясо потрібно обов’язково мити перед приготуванням, але це не є необхідним.

Курку та інше м’ясо не варто промивати перед термічним обробленням.

Про це пишуть у виданні Martha Stewart з посиланням на різноманітні дослідження.

Довгий час єдиним аргументом проти миття курячої тушки було твердження, що після води м’ясо стає жорстким і втрачає смак.

Однак нещодавно британські експерти з Агентства харчових стандартів представили ще одну причину, чому не варто мити курку.

Вони з’ясували, що миття не знищує бактерії, а, навпаки, сприяє їх розповсюдженню (аерозолі) по всій тушці, раковині та поверхнях на кухні.

Дослідники стверджують, що оброблення курки водою може привести до поширення бактерії “кампілобактер”, яка викликає серйозне інфекційне захворювання — кампілобактеріоз.

Це захворювання супроводжується такими симптомами як нудота, висока температура, блювання, болі в животі та загальна інтоксикація організму.

Ускладненнями можуть стати перитоніт, апендицит і інші важкі патології, що інколи призводять і до летальних наслідків.

Американські вчені з Університету Дрексела також дотримуються думки, що курку не слід мити.

Вони пояснюють, що гаряча вода не здатна змити всі бактерії, а от бризки під час миття можуть рознести мікроби по кухні.

Якщо після цього на місцях потрапляння бризок залишити їжу або прилади, це може мати неприємні наслідки.

Згідно з статистикою, у Великій Британії від кампілобактера щорічно хворіє понад 200 тисяч людей, а в США ця бактерія стає причиною близько 70 смертей на рік.

Тому експерти радять відмовитися від миття курки, а замість цього обробляти її зняттям шкірки.

Джерело

Джерело: lampa-news.com