Чому картопля фрі з “Макдональдза” хрумтить, а домашня – ні, але тепер – так: секрет подвійного обсмажування

Приготувати смачну, а головне хрустку картоплю фрі набагато простіше, ніж вам може здаватись. Розповідаємо покроковий і максимально простий рецепт.

Картопля фрі – це максимально проста, але доволі примхлива страва. Секрет її популярності полягає у хрусткій скоринці зовні та м’якій серединці. Приготувати таку страву можна навіть вдома за методом подвійного обсмажування. Розповідаємо про основні нюанси та секрети, що перетворюють звичайну картоплю в кулінарний шедевр. Для того, аби здивувати рідних картоплею фрі, схожою на ту, що продають у фаст-фуді, знадобиться виконати кілька простих кроків.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Як посмажити хрустку картоплю фрі

Для початку наріжте картоплю рівними шматочками по 1 см у товщину. Замочіть картоплі у крижаній воді на 30 хвилин, аби прибрати зайвий крохмаль. Просушіть картоплю рушником, адже вода та олія не дружать. Розігрійте олію до 160-170 градусів – краще використовуйте термометр, аби не зіпсувати страву. Смажте картоплю 5-7 хвилин порціями, аби шматочки вільно плавали. Вона має стати м’якою, але не рум’яною.

Кулінари розповіли, як приготувати смачну та хрустку картоплю фрі в домашніх умовах

Далі викладіть картоплю на паперові рушники, дайте остигнути протягом 10 хвилин. Знову розігрійте олію, але тепер до температури 190-200 градусів. Смажте картопляні шматочки по 2-3 хвилини до утворення золотистого відтінку. Не перетримайте картоплю, аби вона не гірчила. Одразу після приготування посоліть страву та подавайте до столу.

Кулінари розповіли, як приготувати смачну та хрустку картоплю фрі в домашніх умовах

В процесі приготування важливо змінити олію – двічі використовувати одну й ту саму не можна. Після другої порції картоплі утилізуйте олію. Якщо у вас немає фритюру, то спочатку змастіть картоплю олією та запечіть у духовці, а потім посмажте у глибокій сковорідці в достатній кількості олії. До спецій додайте паприку, сушений часник чи розмарин.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину