Чебуреки «від Пані Олі» — рецепт, який вас ніхто не розкаже! Тісто — пух, Начинка — сік!

Зміст

Дівчатка, сьогодні нарешті покажу вам те, про що мене просили вже не один раз — домашні чебуреки. І не прості, а такі, що виходять пухирчасті, хрусткі, ніжні, повітряні — просто мрія, а не тісто! Якщо приготуєте саме за цим рецептом, будете у захваті від смаку, от побачите.

Інгредієнти:

Тісто:

Жовток – 1 шт.
Тепла вода (36-37 градусів) – 250 мл
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Олія – 2 ст. л.
Оцет 9% – 1 ч. л.
Борошно – 550 г

Начинка:

Фарш – 300 г (можна будь-який)
Цибуля – 100-150 г
Сіль, перець за смаком
Паприка – 0,5 ч. л.
Свіжа зелень – за смаком
Холодна вода – 100 мл

Приготування:

Тісто:

Спершу беру жовток, трохи його розмішую виделкою. Потім додаю теплої води, не гарячої, але й не холодної. Тепер солі й цукру, і ще олії. Добре перемішую. Залишилося додати оцет — саме він робить тісто таким хрустким і пухирчастим. Тепер починаю поступово всипати борошно. Замішую руками, і от що хочу сказати — борошно в кожного різне, тому додаю потроху, поки тісто не стане м’яким, еластичним і не липне до рук. Подивіться: м’яке, слухняне, зовсім не прилипає. Збираю його в гарненький колобок, накриваю мискою й залишаю відпочити хвилин на 20.

Начинка:

Фаршу беру зі свинини, але підійде будь-який: і яловичина, і курка, і навіть баранина. Додаю натерту на терці цибулю — вона зробить м’ясо соковитим. Потім сіль, дрібка чорного перцю, і я ще додаю трошки паприки — для кольору й аромату. Далі йде зелень — у мене заморожена суміш: кінза, петрушка, кріп. Все гарно перемішую. Щоб фарш був соковитий, додаю холодну воду — прямо з холодильника. Вливаю потроху, дивлюся на консистенцію. Фарш має стати м’яким, але не рідким — щоб тримав форму. Поки тісто відпочиває, начинка якраз встигає трошки замаринуватися.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Формую чебуреки. Тісто відпочило, воно гарне, гладеньке, не липне до рук. Розділяю його на шматочки, скочую кульки. У мене виходить 10 штук, тож чебуреків буде якраз на родину. Накриваю кульки рушничком і даю ще 10 хвилин відпочити, щоб потім легше розкачувалися. Стіл трохи підсипаю борошном, розкатую кожну кульку тоненько-тоненько, у кружечок. На одну половинку кладу столову ложку фаршу, рівномірно розподіляю. Накриваю другою половинкою тіста, випускаю повітря й добре защипую краї — спочатку пальцями, потім проходжуся вилкою, щоб трималося міцно.

Наливаю багато олії в сковорідку, ставлю на середній вогонь і чекаю, доки добре розігріється. Перевіряю: якщо капнути крапельку тіста — воно відразу спливає й шипить, значить, можна смажити. Обсмажую по черзі, постійно поливаючи гарячим маслом зверху — тоді чебуреки надуваються, стають пухирчастими. Смажу на середньому вогні, щоб і тісто, і м’ясо всередині готувались рівномірно. Через дві хвилини перевертаю – вони золотисті, пухкі, хрусткі! Ще дві хвилини — і готово.

Аромат стоїть на всю кухню, смачного!

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас