Без цієї закуски не обходиться Великдень: що таке "цвиклі" - знають далеко не всі

Мало хто здогадується, що за цим словом ховається проста, але незамінна закуска, без якої у багатьох родинах не обходиться Великдень.

“Цвиклі” – назва, яка звучить знайомо далеко не всім українцям. Хоча сама страва є традиційною і є невід’ємною частиною великоднього столу, чимало людей досі не знають, що саме ховається за цим словом.

Главред дізнався, що таке цвиклі та які десятки назв цієї приправи можна почути в різних регіонах України.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Що таке цвиклі

Цвиклі – це приправа або салат із буряка та хрону, який додає гостроти й виразності м’ясним делікатесам, ковбасі чи холодцю. Хтось називає їх соусом, інші – закускою, але суть лишається незмінною: поєднання солодкого буряка та пекучого хрону створює смак, без якого важко уявити великі свята. Ступінь гостроти залежить від кількості хрону, тому кожна господиня може приготувати цвиклі на власний смак.

Страва поширена не лише в українській, а й у польській кухні, де буряк називають burak ćwikłowy. Саме від цього слова, за однією з версій, походить назва “цвиклі”.

Відома кулінарка Пані Стефа припускає, що в галицьку кухню страва прийшла з євреями ашкеназі, які перейняли її від німців.

Існує кілька пояснень, звідки взялася ця назва. Одні дослідники вважають, що вона прийшла з польської мови, інші – що від словацького cvikla. Є й версія про німецьке слово zwicken, яке означає “щипати” – натяк на гострий смак страви. Дехто припускає, що назва могла утворитися від українського “свекла”.

Найчастіше слово “цвиклі” використовують у західних областях – на Поділлі, Волині та в Галичині. В інших регіонах можна почути десятки варіантів:

цвіклі,
цьвітли,
цвіґли,
бураки,
бурачки / бурячки,
бурАчки,
хрін з буряком,
хреновий буряк,
мізерія,
локоцюнька,
хрЕнівка / хрИнівка,
хріновиця,
хронянка,
хрін червоний,
цийкла.

Коли готують цвиклі

Цвиклі традиційно подають на великі свята – Святвечір, Різдво та Великдень. Вони додають гостроти й свіжості до святкового столу, підкреслюють смак м’ясних страв і стають невід’ємною частиною української гастрономічної культури.

Дивіться відео про те, як приготувати цвіклі – великодню закуску з буряка:

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні вдалий час проявити лідерство в робочих питаннях. Не бійтеся брати ініціативу на себе, колеги підтримають, а ввечері приділіть увагу теплій розмові з близькими.

♉ Телець Зосередьтеся на затишку та щоденних справах. Спокійний ритм допоможе навести лад у думках, а несподівана приємна звістка від давнього знайомого додасть гарного настрою.

♊ Близнюки День сповнений активного спілкування та нових ідей. Діліться думками з командою, але не хапайтеся за все одночасно, щоб зберегти вечір для власного хобі.

♋ Рак Прислухайтеся до власних бажань і не поспішайте з висновками. У стосунках важлива щирість, тому відверта розмова допоможе вирішити давнє непорозуміння без зайвих суперечок.

♌ Лев Ваша енергія надихає оточення, тож сміливо презентуйте свої задуми на роботі. Головне — пам'ятати про повагу до думок партнерів і частіше посміхатися.

♍ Діва Чудовий момент, щоб структурувати робочі плани й розібрати накопичені завдання. Увечері відкладіть справи, прогуляйтеся на свіжому повітрі та потіште себе улюбленою кавою.

♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та особистим життям. Компроміс у спілкуванні з близькими подарує гармонію, а коротка пауза вдень оновить ваші сили.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе розібратися у заплутаній робочій ситуації. Дійте впевнено, уникайте порожніх суперечок із колегами та приділіть вечір спокійному перегляду цікавого фільму.

♐ Стрілець Оптимізм стане вашим головним союзником у вирішенні складних завдань. Чудовий час для планування подорожей, навчання чи просто веселих зустрічей із добрими друзями.

♑ Козеріг Зосередженість і дисципліна принесуть бажані результати в поточних справах. Не забувайте робити перерви під час роботи та дякувати близьким за їхню підтримку.

♒ Водолій Нестандартний підхід до звичних завдань приємно здивує оточення. Будьте відкриті до експериментів, а вечір привятіть творчості або душевній розмові з коханою людиною.

♓ Риби Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся висловлювати співчуття. Доброзичливість допоможе зміцнити стосунки на роботі, а затишний вечір удома поверне душевну рівновагу.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.