Ви дізнаєтесь, як легко та без клопоту почистити оселедець, щоб отримати охайне філе без кісточок і з гарною формою. Усе робиться просто, головне – не поспішати й діяти крок за кроком.
Спочатку постеліть паперовий кухонний рушничок. Так риба не ковзатиме по столу, а після очищення прибрати все буде набагато швидше. Потім беріть оселедець, відрізайте голову разом із верхньою частиною тушки й переходьте до животика. Обережно розрізайте його ножем і виймайте всі нутрощі.
Не забудьте витерти темну плівку всередині – саме вона часто дає неприємну гірчинку. Проведіть ножем або пальцем уздовж черевця й приберіть усе зайве. Після цього риба виглядатиме акуратно й буде готова до наступного етапу очищення.
Коли внутрішня частина чиста, оселедець перевертають спинкою догори й роблять надріз вздовж хребта. Далі слід знайти край шкірки біля голови та обережно зняти її, підтягуючи рівномірно. Важливо не поспішати, щоб не пошкодити ніжну м’якоть. Потім рибу перевертають і повторюють те саме з іншого боку.
Експерти розповіли, як легко отримати філе оселедця
Після зняття шкіри потрібно відокремити хребет. Для цього достатньо провести пальцем або ножем уздовж кісток, підняти хребет і потягнути його вгору. Разом із ним виходять і більшість дрібних кісточок. Якщо деякі залишились, їх легко прибрати пінцетом або кінчиком ножа.
Коли все готово, філе варто промокнути паперовим рушником, щоб прибрати вологу. Готовий оселедець має бути чистим, м’яким і легко згинатися.
Такий спосіб очищення зручний, не забирає багато часу й дозволяє отримати акуратне філе навіть новачкам. Головне – діяти спокійно й послідовно. У результаті ви матимете гарно підготовлену рибу, яку можна відразу використовувати для улюблених страв – оселедця під шубою, салатів чи просто подати з цибулею та олією.
