Запіканка з картоплі виходить ніжною, як суфле: потрібно лише додати 1 продукт у пюре – і запекти

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Кулінари розповіли, який інгредієнт потрібно обовʼязково додати в картопляне пюре для запіканки, щоб смак став ніжним, а консистенція – оксамитовою.

Картопляна запіканка з фаршем – це класика домашньої кухні! Дуже ситна і проста страва, яку люблять навіть дітлахи. Але іноді вона виходить занадто сухою чи гливкою, а це вже реальна проблема. Щоб бути впевненим у смаку, потрібно працювати з “базою” запіканки, з її основою.

А основа тут аж ніяк не фарш, а саме картопляне пюре. Якщо воно буде ніжним та вологим, то загальний смак страви одразу покращується. Секрет криється у використанні жирних вершків. Саме вони надають пюре витончену оксамитову консистенцію та ніжний смак, який не зникає після запікання.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Інгредієнти:

• Картопляне пюре – 500 г
• М’ясний фарш – 400 г
• Жирні вершки (для пюре) – 80 мл
• Кефір 2,5% (для фаршу) – 80 мл
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Чорний мелений перець та сіль – за смаком

Спершу готуємо картопляну основу. Почищену і нарізану невеличкими кубиками картоплю треба відварити у підсоленій воді до готовності. Воду обовʼязково повністю зливаємо, а картоплю ретельно товчемо у пюре. Після цього можна ще взяти блендер з насадкою вінчик, щоб надати текстурі повітряності та ніжності. Бленедером з лезами перебивати картоплю не можна, бо вийде клейстер.

Кулінари розповіли, що додати в пюре для запіканки, щоб консистенція була ніжною

Після збивання вінчиком треба влити в пюре теплі вершки та додати мʼяке вершкове масло. На виході має бути мʼяке, однорідне, але не водянисте пюре, яке добре тримає форму. Масла і вершків ми даємо небагато, тож за жирність не переймайтеся, буде смачно!

Поки картопля чекає свого часу, готуємо мʼясну начинку. Ну а щоб фарш не вийшов сухим, у нього потрібно додати кефір. Кефір помʼякшує мʼясо і додає легкої кислинки, яка дуже балансує смак. Фарш солимо, перчимо, вливаємо кефір і добре вимішуємо.

Кулінари розповіли, що додати в пюре для запіканки, щоб консистенція була ніжною

Тепер збираємо запіканку. Форму для випікання краще змастити маслом. На дно форми рівним шаром викладайте половину пюре. Далі викладаємо весь фарш. Накриваємо фарш рештою пюре, розрівнюючи поверхню. Запікати потрібно близько 50 хвилин при 180 градусів. Смачного!

Джерело: noviydoctor.com