Ошийок на шашлик, корейка на відбивні. Зазвичай господині так і обирають на прилавках свинину, або просто забирають перший ліпший шматок мʼяса. Та експерти назвали частини, які краще не купляти.
Часто ми беремо шматок м’яса, який просто гарно лежить на вітрині, а в результаті отримуємо не смачну страву, а жорстку “підошву”. Або купу жиру, який наполовину витоплюється. І щоб не витрачати гроші дарма, треба розуміти, яка частина свинини для чого підходить і що краще взагалі не купляти.
Багато хто полює за ошийком, бо він м’який. Але це вважається, що це “брудна” частина туші. Саме в шиї у свині розташовані лімфовузли. Якщо ви бачите всередині м’яса ущільнення або жовтуваті вузлики — не беріть. При нагріванні вони дають неприємний запах і гіркоту.
Господині розповіли, яку частину свинини краще взагалі не купувати. Фото: YouTube Телеканал ВІТА
Також обережно з задньою частиною (окостом), адже якщо свиня була стара, це м’ясо буде сухим і гумовим, скільки б ви його не тушкували, хоч дві години, хоч пʼять.
Ну і звісно, що взагалі не слід купляти, то це готовий фарш. Це “кіт у мішку”, куди часто перекручують жили, обрізки жиру та зачистки, які ніхто не купив би цілим шматком. Краще обрати шматок м’яса і попросити перекрутити його при вас або зробити це вдома.
Яку частину свинини можна купити
Найвигідніший варіант для будь-якої страви це лопатка. Вона зазвичай дешевша за ошийок, але при цьому в ній ідеальне співвідношення м’яса та невеликої кількості жиру. Вона універсальна, піде і на котлети, і на тушкування, і на запікання.
Якщо потрібно максимально ніжне і пісне мʼясо, то беріть вирізку. Так, це найдорожча частина, але в ній немає відходів взагалі, і готується вона хвилин за 15-20.
Як перевірити якість мʼяса на місці?
Господині розповіли, яку частину свинини краще взагалі не купувати. Фото: YouTube Телеканал ВІТА
Жир на мʼясі має бути білим. Якщо жир жовтуватий або сірий, то це м’ясо старе.
Натисніть на шматок пальцем. Якщо ямка швидко вирівнялася, то м’ясо свіже. Якщо лишилася — воно вже почало псуватися або було кілька разів розморожене.
Обовʼязково орієнтуйтеся на запах. Свіжа свинина пахне нейтрально, інколи навіть трохи солодкувато. Будь-який кислий чи навіть зовсім трошки тухлий запах — привід пройти повз.
Краще купити менший, але якісний шматок, ніж принести додому кілограм жиру та жил.
🔮 Гороскоп на сьогодні
♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тому сміливо беріться за найскладніші справи. У стосунках краще відкласти суперечки, а вечір присвятити плануванню нових цікавих проєктів, які давно чекали своєї черги на столі.
♉ Телець Зосередьтеся на дрібних завданнях, щоб до вечора відчути легкість та задоволення. У спілкуванні з близькими проявіть терпіння, адже щира розмова допоможе зняти напругу та налагодити довірливі стосунки у вашому домі.
♊ Близнюки Ваш розум зараз відкритий до нових ідей, тому записуйте кожну думку. На роботі очікуйте плідної дискусії, а в особистому житті спробуйте зробити приємний сюрприз коханій людині без особливої причини.
♋ Рак День підходить для наведення ладу в справах та думках. Приділіть увагу своїм професійним цілям, але не забувайте про відпочинок. Вечірня прогулянка на свіжому повітрі допоможе відновити сили перед новим днем.
♌ Лев Ви відчуєте приплив впевненості, яка допоможе реалізувати навіть найсміливіші плани. Колеги цінуватимуть вашу ініціативу, а ввечері приємна компанія друзів подарує чудовий настрій та багато цікавих тем для спільного обговорення.
♍ Діва Ваша уважність до деталей сьогодні стане головним козирем. На роботі вдасться розв'язати давню проблему, а вдома варто створити затишну атмосферу, щоб просто насолодитися спокоєм та відпочити від активного темпу вашого життя.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими завданнями та особистими інтересами. Сьогодні вдалий час для того, щоб висловити свою думку колегам або почати навчання. Вечір присвятить приємному хобі, яке вас справді щиро надихає.
♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні працює бездоганно, довіряйте їй у професійних справах. У стосунках з близькими проявляйте більше відвертості, адже щирі слова здатні зміцнити ваші зв'язки та подарувати відчуття справжньої підтримки й тепла.
♐ Стрілець День обіцяє бути насиченим, тому розподіляйте час розумно. Нові знайомства принесуть корисну інформацію для майбутніх звершень. Ввечері знайдіть момент для тиші, щоб структурувати свої думки та обміркувати стратегію подальшого професійного руху.
♑ Козеріг Зосередьтеся на завершенні поточних справ, щоб не переносити їх на потім. У спілкуванні з колегами будьте дипломатичними. Вечірній час ідеально підійде для планування відпочинку, який допоможе швидко відновити вашу енергію.
♒ Водолій Виникнуть цікаві ідеї, якими варто поділитися з оточенням. У робочих питаннях проявляйте креативність, вона принесе успіх. Вечір обіцяє бути спокійним, якщо ви присвятите його читанню цікавої книги або улюбленому заняттю.
♓ Риби Сьогодні важливо дослухатися до внутрішнього голосу, він підкаже правильне рішення. У професійній сфері виявіть терпіння до оточуючих. Вечір проведений у колі сім’ї допоможе зняти втому та наповнитися позитивом на завтра.
Господині розповіли, яку частину свинини краще взагалі не купувати. Фото: YouTube Телеканал ВІТА
