Як зробити квашену капусту по-справжньому смачною? 3 правила, і вона ароматна та хрумка

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Квашена капуста — смачний і дуже корисний продукт, який українці споживають всю зиму. Дізнайтеся, як засолити капусту так, щоб вона була смачною і хрумкою аж до весни.

Квашена капуста — це справжній суперфуд, який здатний зміцнити імунітет людини. У квашеній капусті міститься величезна кількість вітаміну С та інших мікроелементів, які необхідні людині. Крім того, під час ферментації утворюються молочнокислі бактерії, які добре впливають на шлунково-кишковий тракт.

При цьому, квашена капуста є дуже смачною. Якщо її правильно заквасити, вона буде хрумкою і не буде перекисати аж до весни.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Ось 3 основні правила заквашування капусти на зиму.

Сорт капусти

Експерти назвали 3 правила засолки капусти на зиму

Для заквашування можна брати лише пізні і середньопізні сорти капусти. Це міцні і соковиті головки. Рання капуста не підходить для заквашування, адже рання капуста м’яка і вона не буде хрумтіти і не буде соковитою.

Процес заквашування

Капусту перед заквашуванням мити не варто. Просто зніміть верхні листки, на яких є бруд та пошкодження. Річ у тім, що на капусті є молочнокислі бактерії, які запускають процес бродіння. Миючи капусту, ви можете змити необхідні для бродіння бактерії.

Також важливу роль відіграє співвідношення капусти і солі. Так, на 1 кг капусти використовують 1 ст.л солі. Використовувати потрібно саму звичайну, не йодовану сіль.

Температура ферментації

Експерти назвали 3 правила засолки капусти на зиму

Протягом перших 3–4 днів квашену капусту слід тримати при температурі 18–22 °C — саме в цей період запускається активне бродіння. Після цього її потрібно перемістити в прохолодне місце з температурою 1–4 °C. Якщо ж залишити капусту в теплі надто довго, вона може перекиснути і втратити свою хрумкість.

Якщо дотримуватись цих простих правил, ви отримаєте смачну і хрустку квашену капусту.

Джерело: sensatsiya.com