- Купили мішок картоплі, а через кілька тижнів виявили, що вона почала проростати? Не панікуйте!
- Три маловідомі поради щодо збереження картоплі в ідеальному стані
- Тримайте їх у правильному місці
- Додайте яблуко, щоб уповільнити проростання
- Регулярно перевіряйте та видаляйте мікроби, щойно вони з’являються
- Огляд найкращих практик
- Застосування:
Купили мішок картоплі, а через кілька тижнів виявили, що вона почала проростати? Не панікуйте!
Неправильне зберігання сприяє появі паростків, роблячи картоплю менш апетитною, а в деяких випадках навіть токсичною.
На щастя, існують прості рішення, які допомагають уникнути цієї проблеми та продовжити термін їх придатності.
Ось три важливі поради, щоб ваша картопля довше залишалася в ідеальному стані!
Три маловідомі поради щодо збереження картоплі в ідеальному стані
Тримайте їх у правильному місці
Місце зберігання картоплі має вирішальне значення для її терміну придатності. Неправильне зберігання прискорює проростання та змінює її текстуру та смак.
Де їх зберігати?
- У прохолодному місці : ідеальна температура від 4 до 8°C . Ідеально підійде підвал, гараж або неопалювана комора.
- Захищати від світла : Вплив світла сприяє виробленню соланіну , токсичної речовини, яка надає картоплі зеленуватого кольору. Зберігайте її в непрозорому контейнері або накрийте тканиною.
- У сухому, провітрюваному приміщенні : Надмірна вологість сприяє росту цвілі та гниття. Дерев’яний ящик або плетений кошик – гарний вибір, оскільки вони забезпечують циркуляцію повітря.
Помилка, якої слід уникати:
Не зберігайте картоплю в холодильнику! Холод перетворює крохмаль на цукор, роблячи її занадто солодкою та зернистою .
Додайте яблуко, щоб уповільнити проростання
Старе прислів’я говорить, що до запасу картоплі слід покласти яблуко . Це не міф: цей фрукт природним чином виділяє етилен , газ, який запобігає проростанню бульб.
Як діяти далі?
- Помістіть одне або два яблука в центр картоплі.
- Для забезпечення гарної циркуляції повітря використовуйте дерев’яний ящик або полотняний мішок.
- Щоб зберегти їхню харчову цінність, замінюйте яблука, як тільки вони почнуть розм’якшуватися.
Додаткова порада:
Не зберігайте картоплю разом з цибулею! Обидва продукти виділяють гази, які прискорюють її псування.
Регулярно перевіряйте та видаляйте мікроби, щойно вони з’являються
Навіть за найкращих умов зберігання, деяка картопля може почати проростати через деякий час, тому важливо регулярно перевіряти свої запаси та діяти швидко.
Що робити:
- Щотижня перевіряйте картоплю та негайно видаляйте ту, яка має ознаки проростання.
- Паростки слід зрізати, щойно вони з’являться : якщо картопля ще тверда та здорова, вона все ще їстівна після ретельного видалення паростків.
- Уникайте зморшкуватої, губчастої та зеленої картоплі, оскільки вона містить підвищений рівень соланіну та може бути токсичною.
Остерігайтеся соланіну! Ця речовина, що природним чином міститься в картоплі, стає токсичною у великих кількостях . Надмірне споживання паростків або зеленої картоплі може викликати такі симптоми, як нудота, блювота, діарея та біль у животі .
Огляд найкращих практик
- Зберігайте їх у прохолодному, темному та сухому місці (бажано при температурі від 4 до 8°C ).
- Для забезпечення гарної вентиляції використовуйте дерев’яний ящик, плетений кошик або полотняний мішок .
- Щоб уповільнити проростання, додайте яблуко.
- Уникайте зберігання їх у холодильнику та не зберігайте їх разом з цибулею .
- Слідкуйте за паростками та видаляйте їх, як тільки вони з’являться .
Застосування:
Дотримуючись цих простих порад, ви продовжите термін зберігання картоплі та зменшите харчові відходи . Насолоджуйтесь домашнім картопляним пюре, гратеном та картоплею фрі без будь-яких неприємних сюрпризів!
