Скумбрія, запечена в духовці, – це не лише смачна, але й корисна страва, багата на омега-3 жирні кислоти. Цей рецепт ідеально підійде для сімейної вечері чи дружніх посиденьок. Завдяки простим інгредієнтам і швидкому приготуванню ви отримаєте ніжну, соковиту рибу з апетитною золотистою скоринкою.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Скумбрія свіжа або заморожена – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – ½ ч. л.
- Сушений розмарин або чебрець – 1 ч. л.
- Свіжа петрушка – для подачі.
Покроковий рецепт:
Якщо скумбрія заморожена, розморозьте її в холодильнику заздалегідь. Ретельно промийте рибу, видаліть нутрощі, голову та плавники (за бажанням). Обсушіть паперовим рушником.
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, сік половини лимона, подрібнений часник, сіль, перець і сушені трави. Натріть цією сумішшю скумбрію зовні та всередині.
Цибулю наріжте тонкими кільцями, а половину лимона, що залишилася, – скибочками. Покладіть кілька кілець цибулі та 1-2 скибочки лимона всередину кожної риби. Це додасть аромату й ніжності.
Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть скумбрію на деко, застелене пергаментом або фольгою. Зверху розкладіть решту цибулі та лимона. За бажанням полийте залишками маринаду. Запікайте 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Готову скумбрію посипте дрібно нарізаною петрушкою. Подавайте з картопляним пюре, овочевим салатом або запеченими овочами.
