Як квасять капусту на Закарпатті: додають 1 секретний інгредієнт, щоб вона була МЕГА хрусткою

Будь-яка квашена капуста буде МЕГА хрусткою, якщо ви додасте до неї цей секретний інгредієнт, який користуються 99% господарок із Закарпаття і не тільки.

Секрет МЕГА хрусткої квашеної капусти досить простий і полягає він в танінах! Так називають дубильні речовини, які зміцнюють структуру капусти і не дають їй стати м’якою під час бродіння та закваски.

Найчастіше господині використовують листя хрону і це є найпоширенішим методом приготування хрусткої капусти. Просто покладіть на дно, між шарами і зверху кожної банки 3-4 чисті листки хрону і капуста буде хрумтіти і в неї з’явиться приємна характерна гіркота. Дубильні речовини також містяться у листі смородини, вишні чи дуба. На 3 літрову банку буде достатньо 4-5 листків.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Кухарі із Закарпаття розкрили свій секрет хрусткої квашеної капусти

Проте, господині із Закарпаття вважають за краще застосовувати інший метод, який робить капусту не просто хрумкою, а МЕГА хрумкою! І цей секретний інгредієнт – горілка!

Кухарі із Закарпаття розкрили свій секрет хрусткої квашеної капусти

Вже наприкінці бродіння, коли починають розкладати капусту по банках для зберігання на Закарпатті, додають по 1 чарці (50 мл) горілки. Міцний напій діє як консервант, запобігає закисанню і зберігає хрускіт. При цьому алкоголь взагалі не відчувається.

Наріжте тонко капусту, моркву натріть на великій тертці.
Змішайте все в тазі з сіллю, злегка перетріть руками до соку (не сильно, щоб максимально зберегти хрускіт).
Щільно утрамбуйте капусту в чисту 3-літрову банку шарами. Зверху обов’язково залиште вільне місце на 3-5 см.
Накрийте марлею або кришкою на 5 днів. Кожен день протикайте дерев’яною паличкою до дна, щоб випустити гази.
А тепер ключовий момент! Коли бродіння закінчилося, влийте горілку прямо в банку зверху на капусту. Акуратно перемішайте або просто струсіть банку, щоб горілка рівномірно розподілилася.

Через день-два можна куштувати, але максимальний хрускіт і смак з’явиться за тиждень.

Джерело: sensatsiya.com

Як розвивалася подія

Попередні наші публікації про цю історію — від найдавнішої.

Ця новина

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас