Деруни з картоплі – це дуже смачна, ситна та насичена страва. Хоча існує багато рецептів, справжні автентичні деруни готують без додавання зайвих інгредієнтів. Далеко не всі господині вміють готувати частування так, аби на ньому не залишалось зайвої олії. А саме це робить закуску не тільки смачною, але й корисною для нашого організму – ми не “пхаємо” в нього зайвий жир.
Як приготувати смачні деруни
Як було сказано раніше, для приготування такої страви не потрібно багато інгредієнтів. Забудьте про кефір, курячі яйця та борошно – все це зайве в рецепті справжніх дерунів. Отже, для приготування білоруської закуски вам знадобляться наступні продукти:
- Картопля стара – 500 грамів;
- Ріпчаста цибуля – 50 грамів;
- Сіль та улюблені спеції – на власний смак;
- Рослинна олія (соняшникова або оливкова) – для смаження.
Спочатку потрібно натерти картоплю та ріпчасту цибулю на дрібній тертці та відтиснути їх від зайвої вологи. На сковорідку потрібно налити рослинну олію та увімкнути плиту для прогрівання. До картоплі з цибулею додайте сіль та спеції. Сформуйте ложкою невеликі коржики та смажте їх з кожного боку по декілька хвилин до золотистої скоринки. Після приготування викладіть деруни на паперовий рушник, аби прибрати залишки олії.
Секрет справжніх і дуже смачних картопляних дерунів – саме в крохмалі. Він відповідає за утворення хрусткої скоринки, а також щільної “серединки”. Саме крохмаль дає змогу не використовувати для приготування тіста борошна та яєць. Тому кулінарні експерти радять використовувати для дерунів не молоду, а стару картоплю.
