Класичні котлети часто готують із додаванням хліба або булки, замоченої в молоці, щоб м’ясо тримало гарну форму та залишалося доволі соковитим.
Але цей підхід має один недолік: хліб додає зайві калорії, а користь страви знижується. Сучасні господині дедалі частіше замінюють хліб вівсянкою, і результат вражає: котлети стають ніжними, соковитими та набагато кориснішими для здоров’я.
Вівсянка багата на клітковину, білки та мінерали, що не тільки збагачує страву поживними речовинами, а й покращує травлення. Вона прекрасно вбирає вологу, завдяки чому котлети не розпадаються під час обсмажування і залишаються м’якими навіть на другий день.
Як приготувати котлети з вівсянкою
Підготовка м’яса. Візьміть фарш – свинину, яловичину, курку або суміш на свій смак. Переконайтеся, що він свіже перемелений, без додаткових хімічних добавок. Додайте вівсяні пластівці – 2–3 столові ложки на кожен кілограм фаршу. Для більшої соковитості можна попередньо залити їх невеликою кількістю води або молока на 5–10 хвилин.
Кулінари назвали рецепт котлет з вівсянкою замість хліба
Додайте яйце, дрібно нарізану цибулю, спеції та сіль за смаком. Добре вимішайте масу руками або ложкою, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися. Сформуйте котлети однакового розміру, щоб вони прожарювалися рівномірно. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки, а потім можна протушкувати кілька хвилин під кришкою, щоб вони залишилися максимально соковитими.
Переваги такого способу:
- Соковитість і ніжність. Вівсянка зберігає вологу, тому котлети не пересихають.
- Тримається форма. Навіть без хліба фарш не розвалюється під час обсмажування.
- Корисність. Клітковина і білки вівсянки роблять страву більш поживною та здоровою, особливо для дітей і людей, які стежать за харчуванням.
Цей метод підходить не тільки для м’яса, а й для рибних, овочевих та пісних котлет. Заміна хліба на вівсянку дозволяє експериментувати зі смаками і робить страву легшою, але водночас поживною.
Отже, вівсянка замість хліба – простий, корисний і ефективний спосіб зробити котлети соковитими, ніжними і корисними. Тепер улюблена страва стане ще смачнішою та набагато здоровішою для всієї родини.
